水酶法提取花生油高压蒸汽破乳工艺研究

论文摘要

对水酶法提取花生油过程中产生的乳状液进行高压蒸汽破乳工艺研究。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对高压蒸汽破乳工艺进行优化。确定最优破乳工艺条件为:蒸汽压力18.2 MPa,蒸汽温度115℃,蒸汽处理时间21 s。在最优破乳工艺条件下,破乳率为93.49%,总油提取率为89.54%,并且高压蒸汽破乳效果明显优于水浴加热破乳。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 水酶法提取花生油高压蒸汽破乳工艺
•     1.2.2 高压蒸汽破乳工艺单因素试验
•     1.2.3 高压蒸汽破乳工艺响应面优化试验
•     1.2.4 破乳效果分析
•     1.2.5 破乳率的测定
•     1.2.6 总油提取率的测定
•     1.2.7 统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 高压蒸汽破乳工艺单因素试验
•     2.1.1 蒸汽压力对破乳率和总油提取率的影响
•     2.1.2 蒸汽温度对破乳率和总油提取率的影响
•     2.1.3 蒸汽处理时间对破乳率和总油提取率的影响
•   2.2 高压蒸汽破乳工艺响应面试验
•   2.3 破乳效果分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李杨,齐宝坤,隋晓楠,王中江,江连洲

关键词: 水酶法,花生油,高压蒸汽,破乳

来源: 大豆科技 2019年S1期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 东北农业大学食品学院

基金: 黑龙江省自然科学基金(ZD201302),农业部岗位科学家(CARS-04-PS25)

分类号: TS225.12

页码: 425-428

总页数: 4

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