全文摘要
本发明实施例涉及一种腌制油多起沙蟹香蛋黄的海鸭蛋的方法，用于腌制海鸭蛋的混合物以重量份计，包括：盐6.5‑7.5份，稻草灰14.5‑15.5份，黄泥0.5‑1.5份，水30份；混合物还包括使用当归、枸杞、党参、北芪浸泡过的米酒；方法包括如下步骤：将新鲜的海鸭蛋浸入混合物中，使得混合物完全覆盖海鸭蛋的蛋壳表面；将海鸭蛋置于20℃～35℃温度的环境中腌制25天～45天；对海鸭蛋的蛋壳表面进行清洗；将海鸭蛋用塑料袋进行抽真空密封包装；将密封包装后的海鸭蛋放入高温杀菌锅中进行高温杀菌烤制。经过上述腌制方法制成的海鸭蛋具有油多、起沙、蟹香的特点，品尝起来口感绵软，香味可口，咸味适中，长期食用还具有补气养血、清热解毒、免疫调节、抗肿瘤、润肺祛痰的保健功效。
主设计要求
1.一种腌制油多起沙蟹香蛋黄的海鸭蛋的方法，其特征在于，用于腌制海鸭蛋的混合物以重量份计，包括：盐6.5-7.5份，稻草灰14.5-15.5份，黄泥0.5-1.5份，水30份；所述混合物还包括使用当归、枸杞、党参、北芪浸泡过的米酒；所述方法包括如下步骤：S1、将新鲜的海鸭蛋浸入所述混合物中，使得所述混合物完全覆盖海鸭蛋的蛋壳表面；S2、将经过步骤S1处理后的海鸭蛋置于20℃～35℃温度的环境中腌制25天～45天；S3、对经过步骤S2腌制后的海鸭蛋的蛋壳表面进行清洗；S4、将经过步骤S3清洗后的海鸭蛋用塑料袋进行抽真空密封包装；S5、将密封包装后的海鸭蛋放入高温杀菌锅中进行高温杀菌烤制。
设计方案
1.一种腌制油多起沙蟹香蛋黄的海鸭蛋的方法，其特征在于，用于腌制海鸭蛋的混合物以重量份计，包括：盐6.5-7.5份，稻草灰14.5-15.5份，黄泥0.5-1.5份，水30份；所述混合物还包括使用当归、枸杞、党参、北芪浸泡过的米酒；
所述方法包括如下步骤：
S1、将新鲜的海鸭蛋浸入所述混合物中，使得所述混合物完全覆盖海鸭蛋的蛋壳表面；
S2、将经过步骤S1处理后的海鸭蛋置于20℃～35℃温度的环境中腌制25天～45天；
S3、对经过步骤S2腌制后的海鸭蛋的蛋壳表面进行清洗；
S4、将经过步骤S3清洗后的海鸭蛋用塑料袋进行抽真空密封包装；
S5、将密封包装后的海鸭蛋放入高温杀菌锅中进行高温杀菌烤制。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，每斤米酒中浸泡2-3克当归、2-3克枸杞、2-3克党参、2-3克北芪。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，浸泡时间为100天～220天。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，用于腌制海鸭蛋的混合物以重量份计，包括：盐7份，稻草灰15份，黄泥1份，水30份。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤S2中，将经过步骤S1处理后的海鸭蛋置于20℃温度的环境中腌制40天，或者置于30℃温度的环境中腌制30天。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤S3中，先用网袋或镂空篮子盛装海鸭蛋，然后置于清水中进行筛洗。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤S5中，将海鸭蛋放入高温杀菌锅中以100℃～130℃温度烤制35分钟～45分钟。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，在步骤S5中，以100℃～130℃温度烤制40分钟。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤S2中，将海鸭蛋放置于不锈钢或陶瓷容器中进行腌制。
设计说明书
技术领域
本发明实施例涉及腌制海鸭蛋技术领域，特别涉及一种腌制油多起沙蟹香蛋黄的海鸭蛋的方法。
背景技术
海鸭蛋是我国人民非常喜欢的一种休闲食品，它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素。腌制海鸭蛋的原理是通过腌制工艺使得盐分进入海鸭蛋内，蛋白质因盐分的作用发生了缓慢的变性而凝固，脂肪从蛋白质中析出而聚集在一起。
海鸭蛋作为传统食品，是佐餐佳品，随着人们生活水平的不断提高，对食品的要求越来越高，相对于传统的制作工艺，有必要提供一种纯天然、绿色健康的腌制海鸭蛋的制作工艺。
发明内容
本发明实施方式的目的在于提供一种腌制油多起沙蟹香蛋黄的海鸭蛋的方法，腌制具有纯天然、绿色健康的海鸭蛋。
为解决上述技术问题，本发明的实施方式提供了一种腌制油多起沙蟹香蛋黄的海鸭蛋的方法，用于腌制海鸭蛋的混合物以重量份计，包括：盐6.5-7.5份，稻草灰14.5-15.5份，黄泥0.5-1.5份，水30份；所述混合物还包括使用当归、枸杞、党参、北芪浸泡过的米酒；
所述方法包括如下步骤：
S1、将新鲜的海鸭蛋浸入所述混合物中，使得所述混合物完全覆盖海鸭蛋的蛋壳表面；
S2、将经过步骤S1处理后的海鸭蛋置于20℃～35℃温度的环境中腌制25天～45天；
S3、对经过步骤S2腌制后的海鸭蛋的蛋壳表面进行清洗；
S4、将经过步骤S3清洗后的海鸭蛋用塑料袋进行抽真空密封包装；
S5、将密封包装后的海鸭蛋放入高温杀菌锅中进行高温杀菌烤制。
可选地，每斤米酒中浸泡2-3克当归、2-3克枸杞、2-3克党参、2-3克北芪。
可选地，浸泡时间为100天～220天。
可选地，用于腌制海鸭蛋的混合物以重量份计，包括：盐7份，稻草灰15份，黄泥1份，水30份。
可选地，在步骤S2中，将经过步骤S1处理后的海鸭蛋置于20℃温度的环境中腌制40天，或者置于30℃温度的环境中腌制30天。
可选地，在步骤S3中，先用网袋或镂空篮子盛装海鸭蛋，然后置于清水中进行筛洗。
可选地，在步骤S5中，将海鸭蛋放入高温杀菌锅中以100℃～130℃温度烤制35分钟～45分钟。
可选地，在步骤S5中，以100℃～130℃温度烤制40分钟。
可选地，在步骤S2中，将海鸭蛋放置于不锈钢或陶瓷容器中进行腌制。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。然而，本领域的普通技术人员可以理解，在本发明各实施方式中，为了使读者更好地理解本申请而提出了许多技术细节。但是，即使没有这些技术细节和基于以下各实施方式的种种变化和修改，也可以实现本申请所要求保护的技术方案。
在本发明实施例中提供的一种腌制油多起沙蟹香蛋黄的海鸭蛋的方法，在该方法中用于腌制海鸭蛋的混合物以重量份计，包括：盐6.5-7.5份，稻草灰14.5-15.5份，黄泥0.5-1.5份，水30份；所述混合物还包括使用当归、枸杞、党参、北芪浸泡过的米酒
稻草灰的主要成分包括钠、钾的碳酸盐、氯化物、硫酸盐、硝酸盐、磷酸盐，具有抑制真菌生长的功能。在一可选实施例中，用于腌制海鸭蛋的混合物以重量份计，包括：盐7份，稻草灰15份，黄泥1份，水30份。例如，先将7斤盐溶于10斤水，15斤稻草灰与10斤水混合搅拌均匀，1斤黄泥与10斤水混合搅拌均匀，然后将上述三种均匀混合在一起，形成粘稠状的混合物。
腌制海鸭蛋的方法包括步骤S1、步骤S2、步骤S3、步骤S4、步骤S5。
步骤S1、将新鲜的海鸭蛋浸入所述混合物中，使得所述混合物完全覆盖海鸭蛋的蛋壳表面。
在本发明实施例中，混合物均匀地完全覆盖海鸭蛋的蛋壳表面，混合物的厚度可以为1.8mm～2.5mm。
步骤S2、将经过步骤S1处理后的海鸭蛋置于20℃～35℃温度的环境中腌制25天～45天。
在一可选实施例中，将经过步骤S1处理后的海鸭蛋置于20℃温度的环境中腌制40天；在一可选实施例中，将经过步骤S1处理后的海鸭蛋置于30℃温度的环境中腌制30天；在一可选实施例中，将经过步骤S1处理后的海鸭蛋置于35℃温度的环境中腌制25天；在一可选实施例中，将经过步骤S1处理后的海鸭蛋置于18℃温度的环境中腌制45天。
在本发明实施例中，可以将海鸭蛋放置于不锈钢或陶瓷容器中进行腌制，经过步骤S2处理后的海鸭蛋成为生的咸味海鸭蛋。
步骤S3、对经过步骤S2腌制后的海鸭蛋的蛋壳表面进行清洗。
在本发明实施例中，先用网袋或镂空篮子盛装海鸭蛋，然后置于清水中进行筛洗。
步骤S4、将经过步骤S3清洗后的海鸭蛋用塑料袋进行抽真空密封包装。
在本发明实施例中，选用耐高温的塑料袋，每个塑料袋可以仅包装一个海鸭蛋，然后对包装有海鸭蛋的塑料袋进行抽真空密封，避免与空气接触。
步骤S5、将密封包装后的海鸭蛋放入高温杀菌锅中进行高温杀菌烤制。
在本发明实施例中，将海鸭蛋放入高温杀菌锅中以100℃～130℃温度烤制35分钟～45分钟。例如，以100℃～130℃温度烤制40分钟左右。实现将抽真空密封包装的海鸭蛋进行彻底杀菌，在不需要添加防腐剂和各种化学制剂的情况下，保质期至少可以达到半年之久。
当归，是伞形科当归属的植物，是中国的特有植物。当归的根于秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”。支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。全当归既能补血，又可活血，统称和血；当归身补血，当归尾破血。
乾归(见《神农本草经》)山薪(见《尔雅》)白薪(见《尔雅》)，文无(见《本草纲目》)，性味：甘、辛、温，①《本经》：味甘，温。
②《吴普本草》：神农、黄帝、桐君、扁鹊：甘，无毒。岐伯、雷公：辛、无毒。李氏：小温。
③《别录》：辛，大温，无毒。
④《本草述》：味苦，温，无毒。
归经：
归肝、心、脾经。
①《汤液本草》：入手少阴、足太阴、厥阴经。
②《雷公炮制药性解》：入心、肝、肺三经。
采集加工：秋末采挖，除去须根，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。
炮制：当归：拣去杂质，洗净，闷润，稍晾至内外湿度适宜时，切片晒干。
酒当归：取当归片，用黄酒喷淋均匀，稍闷，置锅内用微火炒，取出，放凉。
《雷公炮炙论》：凡使当归，先去尘并头尖硬处一分已来，酒浸一宿。
功能主治：补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。主血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤。
祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经(月经来潮时，出现口鼻流血)等妇女的常见病，都可以用当归治疗。当归是中医中的最常用药多用于煲汤，特别对贫血患者是最好的。还能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量。
补血养血
当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。
润肠通便
中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。
调经活血
当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。
对子宫平滑肌的作用
当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。
抗癌作用
当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
抗老防老
当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。
防治冻疮
中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。方中当归养血活血，生姜温阳散寒，羊肉补虚生血，全方共济养血活血、温阳散寒之效。
免疫作用
当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
药理作用
(1)抗血栓形成作用
当归水剂静脉注射或口服对大鼠动脉和静脉旁路血栓的形成有明显抑制作用。
(2)改善血液循环作用
当归中的丁基苯酞可增加中脑动脉闭塞(MCAO)术后的软脑膜微动脉管径和血流速度，从而改善软脑膜微循环。脑缺血过程存在神经元凋亡，丁基苯酞还能使低糖低氧诱导的神经细胞凋亡过程减弱或停止，阻止脑梗死面积扩大。
(3)对心血管系统的作用
当归煎剂或流浸膏对离体蟾蜍心脏有抑制作用，剂量大时可使心跳停止于舒张期。当归对大鼠心肌缺血再灌注的心律失常具有保护作用，当归注射液0.6g\/kg用于大鼠腹腔注射，能使早搏发生率和心律失常总发生率明显减少。
(4)改善冠脉循环的作用
静脉注射当归煎剂(2g\/kg)可显著增加冠脉流量，降低冠脉阻力和心肌耗氧量，增加心排出量和心搏指数，减轻阻断冠脉时的心肌梗死范围。
(5)对平滑的肌的作用
当归有扩张血管作用及对去甲肾上腺素(NA)所致血管痉挛有温和解痉作用。当归挥发油是当归对血管平滑肌起解痉作用的主要活性部分，其中藁本内酯活性最强。当归挥发油对肠平滑肌痉挛也有较强的抑制作用。
(6)抗炎和镇痛作用
当归对多种致炎剂引起的急性毛细血管通透性增高、组织水肿及慢性损伤均有显著抑制作用，且能抑制炎症后期肉芽组织增生，但不影响肾上腺及胸腺的重量，提示其抗炎作用不依赖于垂体—肾上腺系统。当归水提取物对腹腔注射醋酸引起的扭体反应表现出镇痛作用，其镇痛作用强度为乙酰水杨酸钠的1.7倍。
(7)降血糖作用
实验表明，当归粉(1.5g\/kg)口服，对大鼠及家兔实验性高血糖有降血糖作用，其降血糖作用羝不是通过促进胰岛素的分泌来实现的。
(8)对肺部的保护作用
当归可扩张大鼠肺动脉，降低急性缺氧性肺动脉高压。当归对慢性阻塞性肺病的肺动脉高压也有一定的降压作用。
(9)保肝利胆作用
当归可使胆汁中固体物质重量及胆酸排出量增加，当归能保护细胞ATP酶、葡萄糖-6-磷酸酶、5-核苷酸酶的活性，提示其对保护肝细胞和恢复肝脏某些功能有一定的作用。
(10)对肾脏的保护作用
当归对肾脏有一定的保护作用，能改善家兔肾缺血后肾小球滤过功能及肾小管重吸收功能，减轻肾损害，促进肾小管病变的恢复。
(11)补血作用
当归多糖可通过直接和(或)间接途径激活造血微环境中的巨噬细胞、淋巴细胞等，也可刺激肌组织，促进其产生造血调控因子，进而促进功能造血干细胞粒细胞巨噬细胞集落成单位(CFU-GM)的增殖分化，刺激骨髓粒单系造血。
(12)对子宫平滑肌的作用
1、对离体子宫的作用富华等于1954年报道了甘肃岷县当时含有兴奋和抑制子宫平滑肌的两种成分，具有双向性作用。抑制成分主要为挥发油，兴奋成分为水溶性或醇溶性而乙醚不溶性的非挥发性物质。当归挥发油对兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等动物未孕、早孕、晚孕、产后的离体子宫均有直接抑制作用，使节律性收缩逐渐变小至消失，呈弛缓状态。并对抗垂体后叶素、组胺、肾上腺素及乙酰胆碱等引起的子宫收缩当归流浸膏主要为兴奋，大剂量有时呈抑制作用。
2、对在体子宫的作用
吕富华和皮西萍等的报道表明，当归煎剂、酊剂、石油醚浸液、水浸液等各种制剂对麻醉狗、猫、兔等动物的未孕、早孕、晚孕和产后各种在体子宫主要呈兴奋作用。而慢速iv煎剂，则少数呈抑制作用，当去除挥发油后再慢速iv仍呈明显兴奋作用。由此说明当归挥发油具有抑制在体子宫肌的作用。日本学者原田等报道，以当归(1g\/kg)给予麻醉的家兔(十二指肠灌药)，引起子宫先收缩亢进，然后抑制。除去当归脂溶性部分后，含活性成分的水溶性部分(4mg\/kg)iv麻醉大鼠，引起子宫收缩，血压下降。阿托品可拮抗该反应，因而它可能具胆碱能活性。尾崎等观察当归成分阿魏酸对大鼠子宫自发性运动的
效果，用量300-1000mg\/kg或30-100mg\/kgiv均能抑制子宫运动。研究还表明，当归在宫腔内压高时加强子宫肌收缩，而在宫腔内压不高时则无此作用，故孕妇禁用该品。OzakiYukihiro等的研究证明po或iv阿魏酸和四甲基吡嗪混合液，对大鼠在位子宫收缩抑制具有增强作用。
3、对子宫痿管的作用
吕富华等报道po当归煎剂对清醒未孕成年家兔的子宫痿管，当子宫内未加压时呈抑制作用；如子宫内加压时，则由不规则、较弱、间隔短的收缩转变成规则有力、间隔延长的收缩。但静注当归酊剂仅有不明显的兴奋作用。当归对子宫平滑肌的双相反应，说明当归的作用与子宫的功能状态有密切关系，它具有调节子宫平滑肌收缩，解除痉挛而达到调经止痛功效。
(13)对心血管系统的作用
1、对心脏的作用
蓝大鹤等报道，离体蟾蜍心脏灌流实验表明，当归煎剂或根及叶中所含挥发油可使心肌收缩频率明显受到抑制。张淑芳等以腹壁iv给药，表明在体蟾蜍心脏多数出现完全性房室传导阻滞，心房收缩力明显减弱，以后逐渐恢复，频率减慢，但心室收缩力反而增强。魏连玑报道，当归流浸膏可以使兔离体心房不应期延长，对乙酰胆碱或电流引起的麻醉猫及犬心房纤颤有治疗作用，上述奎尼丁样作用的有效成分，主要存在于醚提取物中。另据江苏省中医研究所报道，当归流浸膏及醚提取物能降低心肌兴奋性，使不应期显著延长。1981年彭仁琇等用同位素示踪法显示，甘肃当归流浸膏(30g\/kg)能增加小鼠心肌摄取86Rb的能力，对垂体后叶素所致心肌缺血有一定缓解作用。周远鹏等的研究表明，当归注射液iv可使部分麻醉狗因反复短暂阻断冠脉血流造成实验性心肌缺血程度减轻、心率减慢；但对清醒狗则使心肌缺血程度加重，心率加快。
2、抗心律失常作用
当归水提取物和乙醇提取物，对肾上腺素、强心甙和氯化钡等诱发的多种动物心律失常都具有明显的对抗作用离体豚鼠心室肌实验表明，当归醇提取物及阿魏酸钠注射液能对抗羊角拗甙及哇巴因中毒所致的心律失常，使之转为正常节律；当归还可减慢洋金花引起的大鼠心律加快作用。Iv醇提取液时，对乌头碱诱发的麻醉大鼠心律失常亦有明显的预防作用(P<0.001)。
3、降血脂及抗实验性动脉粥样硬化作用
据江苏新医学院的研究资料，当归粉1.5g\/kg对大鼠及家兔实验性高血脂症有降低血脂作用，其降血脂作用不是由于阻碍胆固醇的吸收所致。含5％当归粉的食物及相当于此量的当归油及其它提取物，对实验性动脉硬化大白鼠的主动脉病变有一定保护作用。沈阳军区总医院的报道表明复方当归注射液(当归、川芎、红花)能增强麻醉犬及离体兔心冠脉流量、预防垂体后叶素引起的T波增高及对抗其所致心率减慢，降低实验性高脂血兔甘油三酯。还能明显增高冠心病及脑动脉硬化病人纤维蛋白溶酶活性。
(14)对血液系统的作用
当归一直被中医视为补血要药，用于贫血的治疗。曾有人认为，当归的补血作用可能与含维生素B12有关。也有研究表明，单味当归并不能显著地促进失血性贫血动物红细胞和血色素的恢复。
1、抑制血小板聚集作用
1980年尹钟沫等报告了当归及其成分阿魏酸时大鼠血小板聚集性和5一hT释放的影响。结果表明，当归水剂在试管内当浓度为200-500mg\/ml，阿魏酸0.4-0.6mg\/ml时抑制ADP和胶原诱导的大鼠血小板聚集。抑制率为38-88％，比阿斯匹要(36％)强。1992年宋芝娟等对当归抑制血小板聚集的机理作了进一步的报道，将猪血小板膜与20umol\/Lv32p一ATP及不同含量的当归注射液(当归浸出液的灭菌水溶液，含当归5％)37℃反应5分钟，或完成整猪血小板与32pi及不同含量的当归注射液30℃孵育2h，32p标记的磷脂酰肌醇4-单磷酸通过薄层层析法分高，放射自显影响定位，液体内烁计数定量。结果表明，当归注射液可强烈抑制猪血小板膜磷脂酰肌醇磷酸化，并对32pi掺入完整血小板磷脂酰肌醇-4-单磷酸有抑制作用。推测当归能通过下面途径
发挥其药理作用：当归注射液中的有效成分进入细胞后，通过抑制PI激酶的活性从而抑制PI向PIP的转化。PIP生成的减少导致PIP2生成亦减少，最后导致IP3、DG等第二信使的减少，从而抑制血小板聚集。寺泽等用血纤维蛋白质平板法观察证实，当归有轻度促进线溶作用。小管等观察证实，当归热水提取物中的乙酸乙酯可溶部分能显著地延长血凝时间。鸟居泵等发现当归热水提取物能阻止胶原诱发的血小板聚集，此抑制物质已知为腺苷。清水等查明当归提取物中的藁本内酯有抑制胶原诱发和血小板聚集活性。综上所述，当归抑制血小板聚集是多种活性成分的综合效果。
2、抗血栓作用
徐理纳等报道，当归及其阿魏酸钠有明显的抗血栓作用。大鼠实验表明，当归可使血栓干重量显著减少，血栓增长速度较对照组下降。徐俊杰报道，急性缺血性脑中风病人经当归治疗后，血液粘滞性降低，血浆纤维蛋白原减少，凝血酶原时间延长，红细胞和血小板电泳时间缩短。血液流变学研究表明，当归可能通过降低血浆纤维蛋白原浓度，增加细胞表面电荷，而促进细胞解聚，降低血液粘度
1985年国外学者Terasawa，Katsutoshi等的研究亦表明，po当归提取物(含藁本内酯)后有降低血液粘度作用，作用时间较东当归(Angeli-caacutilobe)提取物(藁本内酯含量比当归低数倍)长。由此认为，当归的抗血栓作用可能与抑制血小板聚集和降低血液粘滞性有关，藁本内酯可能是其有效成分之一。
3、对造血系统的影响
早期的报道表明，当归水浸液给小鼠po能显著促进血红蛋白及红细胞的生成。其抗贫血作用可能与所含的维生素B12、烟酸、亚叶酸及生物素、叶酸等成分有关。较近的研究表明，阿魏酸钠有抗O2及H2O对红细胞的氧化作用，使膜脂质过氧化产物MDA减少，可明显降低由MDA引起的溶血作用。在阿魏酸钠存在下，镰刀型贫血患者红细胞脂质过氧化物MDA随阿魏酸钠浓度增加而减少，阿魏酸钠可明显降低补体溶血，抑制补体3b(C3b)与红细胞膜的结合；对补体激活及红细胞变性无影响。当归是中医补血、活血要药。实验研究证明，当归多糖能增加外周血红细胞、白细胞、血红蛋白及骨髓有核细胞数，这种作用特别是在外周血细胞减少和骨髓受到抑制时尤为明显。
当归多糖可能是当归中促进造血的有效成分之一。当归补血作用机理之一可能与当归多糖刺激CFU-S、造血祖细胞增殖、分化有关。1985年周京滋等观察了当归去挥发油后制成20％及40％(g\/ml)的水浸出液对小鼠急性大失血后引起血虚的补血作用。结果显示，ig当归水浸液的血虚小鼠的血红蛋白(Hb)和红细胞(RBC)值均有明显增高，说明当归有极显著的生血作用。
(15)抗炎作用
1、对二甲苯所致小鼠耳廓肿胀的影响。
2、对醋酸所致小鼠腹腔毛细血管通透性增高的影响。
取小鼠，随机分组，每9只。末次给药l小时后，按文献法(WhittleBA、1964)，尾iv0、5％伊文思蓝5ml\/kg，立即ip0、7％醋酸10ml\/kg，30分钟后处死小鼠，剪开腹腔，用生理盐水反复冲洗，收集冲洗液，并调整终体积至10ml，离心，取上清液，用721分光光度计于610nm处测吸收度。结果，当归10g\/kg能显著抑制腹腔毛细血通透性增高。
3、对致炎剂所致大鼠足垫肿胀的影响。
取大鼠，随机分组，每组7足。末次给药1小时后，参照文献(徐叔云等，药理实验方法学)，于大鼠有后足垫分别sc1％角叉菜胶、2.5％甲醛、新鲜鸡蛋清各0.1ml，用千分尺于致炎后每1小时测量1次(甲醛组于每天给药后2小时测1次，共5次)，以致炎前后足垫厚度之差表示肿胀度。结果，当归对3种致炎剂的足垫肿胀均有明显的抑制作用。
4、对去肾上腺大鼠角叉菜胶足垫肿胀的影响。
大鼠肾上腺切除按常规法进行，乙醚麻醉，于背部第十二肋下作横切口，摘除侧肾上腺，手术后im青霉素250mg\/kg抗感染，用1％NaCl代替自来水喂饲。第2天，大鼠随机分组，同时给药。末次给药后1小时，于右后足垫sc1％角叉菜胶0、1ml致炎，同前法测定足垫肿胀度。结果；当归对去肾上腺大鼠仍有明显的抗炎作用。
5、对组胺引起的大鼠皮肤毛细血管通透性增高的影响。
取大鼠，随机分组，每组7只。末次给药1小时后，大鼠背部剃毛，沿背部中线两侧皮内注射磷酸组织胺0、01mg\/0、05ml，立即尾iv0、5％伊文思蓝溶液10ml\/kg，20分钟后剥离蓝斑皮肤，测定蓝斑染料渗出量。结果，当归对组织胺所致的毛细血管通透性增高无显著影响。
6、对大鼠炎性组织中PGE2含量的影响。
取大鼠，随机分组，每组7只。末次给药后0.5小时，于右后足垫scl％角叉菜胶0.1ml，致炎后3小时处死大鼠，将炎性足垫在踝关节上0.5cm处剪下，称重，剥皮，加5ml生理盐水浸泡1小时，取出足抓，离心，取上清液(戴岳等，中国中药杂志，1989；14(7)：47)，用751分光光度计在278nm处测吸收度值。以每克炎症组织相当的吸收度值表示PGE2的含量。结果，当归显著降低料性组织中PGE2的含量。结果，当归显著降低炎性组织中PGE2的含量。
7、对大鼠棉球肉芽组织增生的影响。
取雌性SD大鼠，随机分组，每组9只。乙醚麻醉下，于两侧前肢腋窝下各埋植20±lmg重的消毒棉球1个。手术当天给药，连续给药7天，第8天放血处死大鼠，剥离肉芽组织。阳性对照im氢化可的松0.01g\/kgx7。将肉芽组织80℃烘3小时后称重，并同时取各鼠胸腺和肾上腺称重。结果，当归8g\/kg组对棉球肉芽组织增生有明显的抑制作用，但对胸腺和肾上腺重量无显著影响。
8、对豚鼠血清补体溶血活性的影响。
取豚鼠，随机分组，每组7只。末次给药后l小时，心脏无菌采血，制备血清，按改良Mayer氏半量法(临床生化检验，湖南科学技术出版社，1981)，测血清补体经典途径的溶血活性。计算半数溶血值(ACH50)。将上述待测血清，按文献(张载福等，安徽医学院学报，1985)测血清补体旁路溶血活性。计算半数溶血值(ACH50)。结果，当归对补体旁路溶血活性具有明显的抑制作用，而不影响补体经典途径的溶血活性。
上述研究提示，当归的抗炎作用机理主要涉及：
1、降低毛细血管通透性；
2、抑制PGE2的合成或释放。
此外，降低豚鼠补体旁路的溶血活性，也可能是其抗炎机制之一。
(16)神经系统抑制作用
当归对中枢神经系统的抑制作用早有报道。日本学者报道日本太和当归(An-gelicaacutilobaKitagalia)挥发油有镇静、催眠、镇痛、麻醉等作用。
1、藁本内酯对小鼠自发活动的影响
以2.8％吐温一80配成乳状液备用。每次将1只小鼠放入活动盒内，用YSD-4型药理生理实验多用仪纪录给药前10分钟以及给药后10-20分钟的小鼠活动次数，并与已知药安定及苯丙胺对比，结果表明：1％藁本内酯98mg\/kg可使小鼠自发活动明显减少，与对照组比较相差非常显著小鼠活动明显减少时，还观察到小鼠极度安静，但未睡眠，对轻微刺激仍有反应。此现象与安定相似。当归还含有琥珀酸和阿魏酸，据报道琥珀酸有镇静作用而阿魏酸钠虽能减少小鼠活动次数，但与对照组相比，相差不显著。
2、藁本内酯对氯胺酮兴奋作用的影响
动物及实验方法同上。记录给药前后0-10分钟，10-20分钟小鼠活动次数。结果表明：0.5％氯胺酮40mg\/kg使小鼠出现躁动不安，无休止地在活动盒内蹒跚爬动，活动次数较给药前显著增加。同时并用藁本内酯98mg\/kg、196mg\/kg均能显著减轻氯胺酮引起的上述反应，其效力与剂量呈正相关。而均未出现睡眠、麻醉等加重氯胺酮的中枢抑制作用。
3、藁本内酯对电刺激诱发小鼠激怒反应的作用
小鼠雌雄各半，同性别两只为一对，用上述多用仪与导电铜网相连，连续刺激，1秒输出脉冲1次，刺激持续时间1\/8秒，输出交流电压92、8伏。记录给药前、后10分钟，1对小鼠出现激怒反应(小鼠竖立、两前肢离地，对恃、互相撕咬)的时间。结果：给予3％藁本内酯294mg\/kg后10分钟，可使电刺激诱发小鼠激怒反应时间明显延长，与对照组比较相差非常显著，其作用与氯丙嗪相似。
4、藁本内酯与巴比妥钠的协同作用
在环境温度保持25-28℃时，藁本内酯98mg\/kg、196mg\/kg可显著缩短小鼠应用戊巴比妥钠35mg\/kg的入睡时间(以翻正反射消失作为入睡指标)及显著延长睡眠作用的维持时间(以翻正反恢复并爬动两步为转醒指示)。
(17)抗菌作用
当归对体外痢疾、伤寒、副伤寒、大肠杆菌、白喉杆菌、霍乱弧菌及a、B溶血性链球菌等均有抗菌作用。Po该品可减少小鼠毛细血管通透性。外用能加速兔耳创面愈合，使局部充血、白细胞和纤维浸润，新生上皮再生，对局部组织有止血和加强末梢循环作用。说明当归有抗菌、消炎作用。临床可用于化脓性上颌窦炎、急性肾炎、骼静脉炎、硬皮病及牛皮癣等病症。当归热水提取物对慢性风湿性病实验动物模型在其佐剂关节炎急性发作时有明显的抑制作用。
(18)其它作用
1、平喘作用
中医认为，当归主治咳逆上气。现已证明，当归成分正丁烯夫内酯和藁本内酯对气管平滑肌具有松弛作用；并能对抗组胺-乙酰胆碱引起的支气管哮喘。
2、对兔肾热缺血有保护作用
当归能改善兔肾热缺血60分钟后肾小球过滤功能及肾小管重吸收功能，减轻肾损害，促进肾小管病变的恢复，对肾脏有一定保护作用。
3、对物质代谢的作用
用对流免疫电泳法、同位素示踪及电镜等先进技术证明，当归能使体外培养的肝细胞蛋白质合成增加，并对DNA、RNA的合成有促进作用。临床证实，当归可使患者麝香草酚浊度降低。当归膳食饲养小鼠，肝组织内源性呼吸加强，氧化谷氨酸的能力显著提高。对四氯化碳所致肝损害有保护作用，且能防止肝糖元降低。实验和临床均证明，当归对高脂血症有降血脂作用，其作用同安妥明等药物相似。对动物和人离体细胞内2、3-二磷酸生成有促进作用，降低血红蛋白与氧的亲和力，促进带氧血红蛋白在组织中释放氧，从而增加了红细胞运输氧的功能。
4、抗氧化和清除自由基的作用
当归对脑缺氧、缺血后再灌注脑组织脂质过氧化物增高有明显的抑制作用。所含的阿魏酸有直接减少H2O2含量，并与膜磷脂酰乙醇胺结合，通过直接消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应等拮抗自由基对组织的损害。
临床应用
采用当归液穴位注射，治疗腰肌劳损、肌肉风湿、四肢关节捩伤、关节炎，及各种神经痛(坐骨神经痛、胁间神经痛、枕神经痛等)，有较好效果。据1000例各种原因引起的肌肉、关节、神经、血管组织病症的治疗结果，有效率达89.1％，其中治愈者381例，好转510例。又据50例枕神经痛的观察，经1-15次治疗后，33例获愈，其余亦均有不同程度的好转。绝大部分病例于首次注射后1-3分钟即基本止痛或明显减轻，止痛效果可维持2-8小时，再注射时仍有效。实践证明，当归穴位注射，不仅止痛效果显著，而且具有松弛肌肉，降低软组织的炎症性反应，及改善末梢神经和血管功能等作用。用法：用5-10％当归液循经取穴或痛点、敏感点，或腱鞘内注射。每次选择1-4点，每点注入1-5毫升。针刺入肌层，出现酸、胀针感，回抽无血后，推入药液。
枸杞，是茄科、枸杞属植物。
采收加工：6-11月果实陆续红熟，要分批采收，迅速将鲜果摊在芦蔗上，厚不超过3厘米，一般以1.5厘米为宜，放阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄，再晒干。
主要成份：甜菜碱(betane)，阿托品(atropine)，天仙子胺(gyoscyamine)。
枸杞多糖：枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68-200，成为国内外研究热点。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
甜菜碱：化学名称为1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙内酯，在化学结构上与氨基酸相似，属于季胺碱类物质。甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用(增强耐盐性)研究方面，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。
枸杞色素：枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。
药理作用：对免疫功能有影响作用。性味：枸杞子：甘，平。枸杞叶：苦、甘；性凉。功能：养肝，滋肾，润肺。
党参的功效：补中益气，生津，健脾益肺。用于脾虚食少便溏，四肢无力，心悸，气短，口干，自汗，脱肛，阴挺。全株治疗癔病，脚气病，水肿，瘿瘤《滇省志》。勒都多结：根治风湿，麻风及神经麻痹等《青藏药鉴》。芦堆多吉：根治风湿痹症，麻风病，皮肤病，脚气，湿疹，疮疖痈肿《中国藏药》。鲁堆多吉：全草治风湿性关节炎，麻风病，湿疹，神经麻痹，癔病，血机亢进，\
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国家:CN
国家/省市:45(广西)
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专利分类号:A23L15/00;A23L33/00
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