银耳多糖的喷雾干燥工艺

论文摘要

银耳多糖具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化等作用。其干燥方式众多,探讨银耳多糖的喷雾干燥工艺,通过对银耳多糖浓度、进风温度、进料流量等因素的分析,以银耳多糖含水量及干粉得率为指标进行工艺优化。结果表明,银耳多糖浓度、进风温度、进料流量各因素对银耳多糖的干燥有极显著影响(p<0.01),最佳喷雾干燥条件为:银耳多糖浓度1.9%、进风温度170℃、进料流量17 mL/min。在此条件下,含水量为4.08%,干粉得率为63.41%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 供试材料
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 银耳多糖喷雾干燥工艺单因素试验
•     1.2.2 银耳多糖的喷雾干燥正交设计试验
• 2 结果与分析
•   2.1 银耳多糖喷雾干燥工艺单因素试验
•     2.1.1 银耳多糖浓度对银耳多糖喷雾干燥的影响
•     2.1.2 进风温度对银耳多糖喷雾干燥的影响
•     2.1.3 进料流量对银耳多糖喷雾干燥的影响
•   2.2 正交试验结果分析
•   2.3 验证试验
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郑守晶,陈璐,郑明锋

关键词: 银耳多糖,喷雾干燥,正交试验

来源: 食品工业 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 福建农林大学金山学院,福建农林大学食品科学学院

基金: 福建省教育厅中青年教师教育科研项目(JAT160688)

分类号: TQ281

页码: 66-68

总页数: 3

文件大小: 1713K

下载量: 309