论文摘要
紫番薯作为日常生活中常见的草本植物,由于其具有丰富的微量元素,因此具有极高的营养保健价值,而其中所富含的水溶性红色素更是功能性极强的色素。本文对紫番薯色素的提取与稳定性通过相关试验进行了分析,希望能提升该色素的应用价值。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 鲁恒,丁秋艳,倪崛,蒯胜,李云龙
关键词: 紫番薯,色素,提取,稳定性
来源: 食品安全导刊 2019年03期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 云南瑞宝生物科技股份有限公司
分类号: TS264.4
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.03.126
页码: 142
总页数: 1
文件大小: 2146K
下载量: 132
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