全文摘要
一种高效自动化酿醋设备，包括上发酵釜和下发酵釜，位于发酵釜顶部设置有喷淋管和排气管，下部设置有筛网板，下发酵釜上部设有维修孔，下部设有排渣口，下发酵釜内部连接有温控盘管，温控盘管一端通过电磁阀V1和V2分别连接冷却水管或蒸汽管；下发酵釜中心设有温度传感器，温度传感器连接控制单元，下发酵釜上通过空气组管件连接空气净化装置，下反应釜下部设置有液位计，上发酵釜和下发酵釜之间通过上料管连接，上发酵釜下部侧壁设有出渣口，上发酵釜顶部设置有酸气回收装置B，酸气回收装置B与上料管相连，本实用新型具有酿醋速度快、出渣操作方便、设备利用率高、物料被杂菌污染的概率小，成品醋品质和风味都有较大提升。
主设计要求
1.一种高效自动化酿醋设备，其特征在于，包括上发酵釜(1)和下发酵釜(2)，位于上发酵釜(1)顶部设置有喷淋管(6)和排气管(7)，下部设置有筛网板(9)，下发酵釜(2)上部设有维修孔(12)，下部设有排渣口(11)，下发酵釜(2)内部连接有温控盘管(13)，所述温控盘管(13)一端通过电磁阀V1和V2分别连接冷却水管或蒸汽管；所述的下发酵釜(2)中心设有温度传感器(16)，所述温度传感器连接控制单元(15)，下发酵釜(2)上通过空气组管件(4)连接空气净化装置(3)，下发酵釜(2)下部设置有液位计(14)，所述的上发酵釜(1)和下发酵釜(2)之间通过上料管(8)连接，所述的上发酵釜(1)下部侧壁设有出渣口(19)，所述的上发酵釜(1)顶部设置有酸气回收装置B，酸气回收装置B与上料管(8)相连。
设计方案
1.一种高效自动化酿醋设备，其特征在于，包括上发酵釜(1)和下发酵釜(2)，位于上发酵釜(1)顶部设置有喷淋管(6)和排气管(7)，下部设置有筛网板(9)，下发酵釜(2)上部设有维修孔(12)，下部设有排渣口(11)，下发酵釜(2)内部连接有温控盘管(13)，所述温控盘管(13)一端通过电磁阀V1和V2分别连接冷却水管或蒸汽管；所述的下发酵釜(2)中心设有温度传感器(16)，所述温度传感器连接控制单元(15)，下发酵釜(2)上通过空气组管件(4)连接空气净化装置(3)，下发酵釜(2)下部设置有液位计(14)，所述的上发酵釜(1)和下发酵釜(2)之间通过上料管(8)连接，所述的上发酵釜(1)下部侧壁设有出渣口(19)，所述的上发酵釜(1)顶部设置有酸气回收装置B，酸气回收装置B与上料管(8)相连。
2.根据权利要求1所述的一种高效自动化酿醋设备，其特征在于，所述的上发酵釜(1)顶部设置有可视人孔(5)。
3.根据权利要求1所述的一种高效自动化酿醋设备，其特征在于，所述的筛网板(9)下部有支架支撑。
4.根据权利要求1所述的一种高效自动化酿醋设备，其特征在于，所述的空气组管件(4)上设有通气塔帽C。
5.根据权利要求1所述的一种高效自动化酿醋设备，其特征在于，所述的上料管(8)上设置有泵(10)和出料口(18)，出料口(18)上设置有控制阀M。
6.根据权利要求1所述的一种高效自动化酿醋设备，其特征在于，所述的温控盘管(13)为桶壁式温控盘管。
7.根据权利要求1所述的一种高效自动化酿醋设备，其特征在于，所述的上发酵釜(1)和下发酵釜(2)直径与筒高的比≤1。
设计说明书
技术领域
本实用新型涉及用于酿醋设备技术领域，特别涉及一种高效自动化酿醋设备。
背景技术
我国现有固液结合酿醋设备虽效果不错，但在实践应用中还存在以下几个难点；1、酿醋效率相比液态酿醋速度慢。2、酿醋结束后出渣困难，不方便。3、酿醋过程中易受杂菌污染，形成菌膜，造成发酵困难。4、设备利用率低，8吨的发酵罐每次只能出罐体容积的30％。5、能耗大。
发明内容
为了克服上述现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种高效自动化酿醋设备，具有酿醋速度快、出渣操作方便、设备利用率高、物料被杂菌污染的概率小，成品醋品质和风味都有较大提升。
为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：
一种高效自动化酿醋设备，包括上发酵釜1和下发酵釜2，位于发酵釜1顶部设置有喷淋管6和排气管7，下部设置有筛网板9，下发酵釜2上部设有维修孔12，下部设有排渣口11，下发酵釜2内部连接有温控盘管13，所述温控盘管13一端通过电磁阀V1和V2分别连接冷却水管或蒸汽管；所述的下发酵釜2中心设有温度传感器16，所述温度传感器连接控制单元15，下发酵釜2上通过空气组管件4连接空气净化装置3，下反应釜2下部设置有液位计14，所述的上发酵釜1和下发酵釜2之间通过上料管8连接，所述的上发酵釜1下部侧壁设有出渣口19，所述的上发酵釜1顶部设置有酸气回收装置B，酸气回收装置B与上料管8相连。
所述的上发酵釜1顶部设置有可视人孔5。
所述的筛网板9下部有支架支撑。
所述的空气组管件4上设有通气塔帽C。
所述的上料管8上设置有泵10和出料口18，出料口18上设置有控制阀M。
所述的温控盘管13为桶壁式温控盘管。
所述的上发酵釜1和下发酵釜2直径与筒高的比≤1。
本实用新型的有益效果：
本实用新型首次提出了一种上下设备及固液物料可分离的高效自动化酿醋设备。1、设备分上发酵釜和下发酵釜，上发酵釜为固态发酵，下发酵釜为液态发酵，成倍的提高了反应速率。2、上发酵釜可实现一次性出渣，解决了传统固液酿醋设备出渣慢、难的问题。3、自动化程度高，上下反应釜都有温度在线监测，温控精度达到±0.2℃。4、上下反应釜通过回流方法混合发酵，大大提高产品风味和口感。5上反应釜有桶壁式温控盘管，可实现恒温发酵。6、下反应釜设有特殊空气净化装置，既能提供无菌空气，还能减少噪音。7、设有废气回收装置，变废为宝。9、上下发酵釜直径与筒高的比≤1，提高了设备利用率。
附图说明
图1是本实用新型结构示意图。
图2是电磁阀结构示意图。
图3是电磁阀原理框图。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型作进一步详细说明。
如附图1所示，一种高效自动化酿醋设备包括上发酵釜1、下发酵釜2、控制单元15、空气净化装置3、上料管8、液位计14，酸气回收装置B，上下发酵釜各装配筛板，通过快装法兰连接。
所述上发酵釜1上部设有喷淋管6、可视人孔5、排气管7，下部设有筛网板9，筛网板9下部有支架支撑。
所述下发酵釜2上部设有维修孔12下部设有排渣口11，下发酵釜2内部连接有温控盘管13，所述温控盘管13一端通过电磁阀V1和V2分别连接冷却水管或蒸汽管(如图2图3所示)，可切换使用。
所述下发酵釜2中心设有温度传感器16，所述温度传感器连接控制单元15；
所述空气净化装置3通过空气组管件4连接下发酵釜2，所述空气组管件4上设有通气塔帽C，所述液位计14连接在下反应釜2下部。
所述上料管8将上下发酵釜连接，通过泵10将下发酵釜的液体喷淋至上发酵釜。所述上料管通过控制阀M连接出料口18，所述上发酵釜1下部侧壁设有出渣口19。
本实用新型工作原理：
首先在上发酵釜1内放入固态发酵物料或固态菌床，下发酵釜2放入液态发酵物料。开动系统控制单元15，设备开始运行，空气组管件4和空气净化装置3组成的通气装置可同时给上下反应釜供应无菌空气，保证发酵所需氧气。下发酵釜2内的液态物料通过泵10经上料管8打入上反应釜1，通过喷淋的方式，是液体物料均匀地喷洒到上发酵釜1中固态物料表面，使物料在固态物料表面迅速发酵。液态物料又经过上发酵釜筛板回流到下发酵釜2，下发酵釜2内液态物料同时也因回流溶氧同时发酵。这样的双边发酵大大缩短了发酵周期。
设计图
相关信息详情
申请码:申请号:CN201920112750.6
申请日:2019-01-23
公开号:公开日:国家:CN
国家/省市:87(西安)
授权编号:CN209508205U
授权时间:20191018
主分类号:C12J 1/10
专利分类号:C12J1/10
范畴分类:11C;
申请人:现代酿造科技（西安）研究院
第一申请人:现代酿造科技（西安）研究院
申请人地址:710000 陕西省西安市高新区唐延路25号银河科技大厦8层8A001
发明人:渠升武
第一发明人:渠升武
当前权利人:现代酿造科技（西安）研究院
代理人:王晶
代理机构:61215
代理机构编号:西安智大知识产权代理事务所
优先权:关键词:当前状态:审核中
类型名称:外观设计