一、中华人民共和国行业标准配制食醋（论文文献综述）
安莎,王雪[1]（2021）在《关于《食品安全国家标准食醋》（GB 2719—2018）的探讨》文中指出本文从内容、各项指标、要求等方面对现行食品安全国家标准GB 2719—2018进行探讨,并比较了新旧两版,指出了标准修订的必要性。
杨晋凯[2]（2021）在《食品安全和消费升级背景下HS公司产品战略研究》文中认为在当前消费升级的大背景下,我国老百姓的消费水平得到了提高,调味品行业也随之得到了迅速发展,2017～2019年中国调味品百强企业销售收入增长率分别为9.5%、10.8%和10.7%。可见调味品产业总体发展趋势强劲,增长速度明显。食醋作为老百姓必不可少的调味品,2018年和2019年的生产总量分别比前一年同比增长6.33%和5.72%,数据显示食醋类产品同样有着巨大的发展前景。HS公司是国内“四大名醋”企业之一,虽然凭借着先进的生产技术不断推动企业的发展,但是由于其他品牌介入以及低端市场的无序竞争,在市场竞争中也逐渐呈现出一些不足或问题,极大地影响了企业在市场竞争中的优势发挥。本文基于企业竞争战略理论、产品定位理论、产品组合理论、产品创新理论、战略管理分析方法的理论基础,综合运用文献研究法、战略管理研究方法以及市场调查研究法,从食品安全和消费升级对HS公司产品战略的影响入手,通过对HS公司的宏观环境、行业环境和内部环境的SWOT分析,提出了公司存在的优势和劣势、机会和威胁,为HS公司制订出合适的产品战略及对应战略实施的保障措施,进而为HS公司产品未来的发展决策提供科学依据。本文力求为公司在激烈的市场竞争环境中明确发展方向,更好地帮助企业解决发展过程中遇到的问题,打破当前发展瓶颈,实现企业的快速、健康、可持续发展。同时,寄希望对于其他食醋企业制定产品战略起到一定的参考借鉴作用。
李阳[3]（2020）在《基于代谢组学技术探究酿造酱油、食醋的标志性代谢物》文中提出酱油和食醋在我国已有几千年的酿造历史,富含多种风味物质和活性物质,不仅可以改善食物的味道,还具有抗氧化、降血压、降血脂等作用,已成为我国人民日常生活中必不可少的调味品。已有很多研究者采用多种技术方法对酿造酱油的成分进行了研究,不过,却鲜少有研究者对不同种类的酿造食醋的差异性进行研究。所以,本研究基于代谢组学的技术,采用液质联用方法对不同种类分组的酱油、食醋样品进行检测,并利用多元统计方法分析寻找生抽与老抽、不同等级酱油、不同产地食醋、不同颜色食醋之间的差异性代谢物,在此基础上,又加了3种市面上售卖的散装酱油样品,并分析其品质。本实验主要有两部分工作:第一部分是对酱油样品进行的代谢组学分析,实验采用超高效液相色谱串联四级杆轨道离子阱高分辨质谱（UHPLC-Q Exactive Obitrap MS）对酱油样品进行初步分析,得到样品的总离子流图,然后将该质谱数据导入Compound Discoverer2.1软件,对生抽、老抽及散装酱油样品和不同等级的酱油样品分组,分别进行分析,并手动筛选合适的ratio值,寻找各组之间的差异性代谢物,并结合二级质谱数据的搜库结果,对这些物质进行定性和分析;第二部分是对食醋样品的代谢组学分析,与酱油样品处理同样的条件,依据不同产地（山东、山西、江苏）和不同醋体颜色（无色、浅色、浓色）对食醋进行分组并分析,手动筛选合适的ratio值,寻找各组之间的差异性代谢物,并结合二级质谱数据的搜库结果,对这些物质进行定性、分析。第一部分实验结果中,找到了生抽酱油与老抽酱油之间的21种差异性代谢物,主要为酯类、酸类、醇类、酮类化合物,生抽酱油样品中多为氨基酸及其反应物,老抽酱油样品多为香豆素衍生物等,根据这些差异性代谢物推测,老抽酱油在复晒阶段加入了一些含有小茴香、丁香、龙蒿等香辛料的调味液,并且复晒阶段的美拉德反应已将部分氨基酸转化;不同等级酱油的分组结果中,特级酱油与一级酱油中筛选了5种差异性代谢物,有酯类、杂环化合物和羧酸类化合物,特级酱油与三级酱油中筛选了17种差异性代谢物,主要有酮类、酯类、酸类及杂环化合物,一级酱油与三级酱油中筛选了11种差异性代谢物,主要为酮类和酸类化合物,在该分组中氨基酸类物质和活性物质含量与数量依照等级逐次递减,特级酱油好于一级酱油,一级酱油好于三级酱油,也印证了不同等级酱油生产过程中,“头抽油”与“二抽油”的添加要求;散装酱油不论在哪个分组中,氨基酸类物质和活性物质差异性都十分巨大,且口感中除了咸味,鲜少有其他香味。第二部分实验结果中,江苏食醋与山东食醋筛选出了8种差异性代谢物,有羧酸类、酮类、酰胺类和脂类物质,山东食醋与山西食醋有14种物质,包括羧酸类、酰胺类、酯类、酮类、醚类和杂环类物质,江苏食醋与山西食醋的差异性代谢物有13种物质,包括羧酸类、杂环化合物、酰胺类、酯类物质,江苏食醋样品中的镇江恒顺食醋与其他产地食醋差异最大,原料主要为恒顺地区优质糯米和粳米,由差异性代谢物推测,其还可能添加了豆类、中药或香草香料及麦麸等辅料,山东食醋样品原料主要为大米,还添加了小麦、小麦粉等含蛋白质的辅料,山西食醋样品原料主要为高粱,蛋白溶解度低,可能是造成山西食醋样品氨基化合物低于其他食醋的主要原因,另外,1-呋喃基-β-咔啉-3-羧酸是江苏食醋区别于山东食醋与山西食醋的标志性代谢物;浓色食醋与浅色食醋有15种差异性代谢物,含有羧酸类、酯类、醇类、酰胺类、酮类物质和杂环化合物,浅色食醋与无色食醋有14种差异性代谢物,包括羧酸类、酰胺类、胺类和酯类物质,浓色食醋、无色食醋样品的差异性代谢物有17种物质,包括酰胺类、羧酸类、酯类、胺类、酮类及醇类物质,浓色食醋可能比浅色食醋在原料上含有多一些的豆类物质,但是无色食醋与这两组差异性都非常大,可能是因为白醋酿造较陈醋与米醋要简单,以大米和食用酒精为原料发酵制得,发酵时间也短,其他物质含量较少,未知化合物3477是浓色食醋区别于其他两组食醋的标志性代谢物,2-甲氧基-5-甲基苯胺、L-苯丙氨酸、缬氨酰脯氨酸、亮氨酰脯氨酸、4760、米多君、（3S,8aS）-3-（4-羟基苄基）六氢吡咯[1,2-a]吡嗪-1,4-二酮和美索比妥这8种物质是陈醋与米醋中共有,且区别于白醋或白米醋的标志性代谢物。
郑宇,张强,刘静,郭志鹏,马建芳,宋佳,王敏[4]（2019）在《我国传统食醋生产过程中潜在危害因子的综述》文中研究说明食醋是人们日常生活中重要的调味品,具有悠久的历史.我国传统食醋主要由高粱、大米、糯米等富含淀粉质原料发酵而成.近年来,随着技术的进步,传统食醋在生产工艺等方面不断改善,产品质量安全水平不断提升,但传统食醋从原料到发酵生产过程仍存在一些潜在的安全问题.本文主要从真菌毒素、有害胺（氨）、致病微生物等方面综述了我国传统食醋领域存在的潜在危害因子,并分析了其产生途径,探讨了预防措施,有利于企业保障产品质量,促进传统食醋行业的健康发展.
刘廷菊,戴奕杰,孙端方[5]（2018）在《贵州食醋微生物抽检报告》文中研究说明对2017-2018年贵州省食醋微生物抽检结果进行分析统计,从原料、工艺、酸度、包装规格四个角度考察食醋中微生物相关性和风险性。样品包括国家监督抽查191批次,客户委托送检98批次,合计289批次。按照GB 18187-2000、SB/T 10337-2012、GB 2719-2003、GB 4789.2-2016、GB/T 4789.3-2003对食醋中菌落总数和大肠菌群进行检测并对结果进行分析统计。不同原料、工艺、酸度和不同包装规格菌落总数χ2分别p>0.05,p>0.05,p>0.05,和p<0.05;所有食醋大肠菌群合格率100%。原料、工艺、酸度不同,菌落总数无显着差异,包装规格不同,菌落总数有显着性差异。陈醋、香醋、固态发酵食醋、总酸值在3.50～4.50 g/100 mL的食醋、瓶装食醋菌落总数不合格风险率较高。
奚宽鹏,赵顺华,李信,姚清,余永建[6]（2017）在《酿造食醋与配制食醋鉴别方法研究现状》文中指出食醋分为酿造食醋和配制食醋,二者在制作工艺、物质组成等多个方面存在很大的差异。酿造食醋中风味物质多样,营养和功能成分突出,市场欢迎度高,但生产成本高于配制食醋。酿造食醋与配制食醋鉴别方法研究经历了从感官评价到理化分析,再到仪器分析的历程,目前仪器分析是研究重点。该文综述了鉴别两种食醋的一些分析方法,进而为两种食醋之间进行区分鉴别提供方法参考。
王渊,熊伟红[7]（2017）在《“技术标准”版权性问题研究》文中提出关于"技术标准"可否受着作权法保护的问题,学界意见不一,实务部门把标准作为作品给予着作权法保护。由于除企业标准以外的标准是由行政主体制定,具有强制性和规范性,应该属于其他规范性行政文件。依据《着作权法》第五条关于着作权客体的除外规定,企业标准外的标准不应该受着作权法保护。况且,它不具有作品的属性,标准的非着作权法保护及公开符合《着作权法》及《标准化法》的立法目的和精神,也符合利益平衡原则。如果给予标准予着作权法保护,会产生许多负面影响。由此,对企业标准外的标准进行出版就不存在专有出版权,行政主体对于制定出来的标准应当予以行政公开。
杨晋青[8]（2015）在《我国食醋行业质量调研报告》文中认为食醋味酸而醇厚,液香而柔和,是烹饪时一种不可或缺的调味品。它主要成分为乙酸、高级醇类等。据现有文字记载,我国以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋的历史悠久。约在3 600年前的商周时代,我国民间已开始大量酿制醋,其中最为着名的为山西醋。传统上,食醋分为酿造食醋和人工合成醋。酿造食醋是粮食发酵而成的酸味调味剂,主要是以粮食作物为原料,通过适当的发酵将含碳水化合物（如淀粉、麦芽糖）的液体转化成酒精和二
许飞[9]（2014）在《《亚青会青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则》标准的制定》文中指出根据江苏省重大活动餐饮服务食品安全监管要求和第二届亚青会、第二届青奥会食品安全保障工作的需要,《食品安全地方标准亚青会青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则》被列入2012年江苏省食品安全地方标准制定计划项目。《江苏省食品安全地方标准亚青会青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则》的制定,贯彻了《中华人民共和国食品安全法》和国家相关法规的精神,经充分梳理和分析我国食品安全相关的法律法规、食品安全国家标准GB 2760《食品添加剂使用标准》、GB 2762《食品中污染物限量》、GB 2763《食品中农药最大残留限量》等通用标准,吸收和采用了现行有效的相关产品国家标准、行业标准,根据亚青会、青奥会重大活动餐饮服务食品安全监管的需要,应用食品安全风险分析原理,结合餐饮服务经营过程中影响食品安全的原料、半成品和成品的化学物质、微生物污染及加工过程的物理、化学、生物污染等风险因素和原料采购控制、制作加工、食品添加剂使用等关键环节要求,确定了标准的技术要求。标准制订过程中,通过对国际、国内相关标准进行查询、收集和研究,听取专家及企业代表等的意见,走访企业、数据积累、数据比对等确认了技术指标,并对95批次样品指标进行检测验证；多次以会议和书面形式征求相关人员、检测单位、监管部门、生产加工企业和餐饮单位的意见,经数次修改、补充和完善形成送审稿。标准经江苏省卫生厅批准为《江苏省食品安全地方标准 亚青会青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则》。《江苏省食品安全地方标准 亚青会青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则》的内容涉及：范围、规范性引用文件、适用原则、执行标准、食品分类系统,与食品安全有关的标签、标识要求,禁用食品、原料类别（品种）名单,慎用食品、原料类别（品种）名单,即食食品致病菌限量等。亚青会、青奥会期间,江苏省和南京市食品安全监管部门依照本标准对所有供应比赛的食品开展了全程监管,证明该标准对于保证该两项大型赛会活动的食品安全是有效的,发挥了本标准应有的作用。
杨代明,方宣启[10]（2014）在《非线性化学指纹图谱技术在食醋鉴别中的应用研究》文中提出采用非线性化学指纹图谱方法建立食醋的非线性化学指纹图谱,分析食用醋精、酿造食醋和配制食醋的指纹图谱的区别,找到能表征食醋质量信息的指纹图谱振荡周期数、振荡寿命等参数,并据此大致鉴别食醋中酿造食醋的含量,可以判断食醋真伪及质量优劣。结果表明,此法能将食用醋精与配制食醋、食用醋精与酿造食醋、配制食醋鉴别出来,并能准确表征食醋质量优劣。
二、中华人民共和国行业标准配制食醋（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、中华人民共和国行业标准配制食醋（论文提纲范文）
（1）关于《食品安全国家标准食醋》（GB 2719—2018）的探讨（论文提纲范文）
| 1 标准结构的变化 |
| 2 标准内容的主要变化 |
| 2.1 范围 |
| 2.2 术语和定义 |
| 2.3 技术要求 |
| 2.4 标签标识 |
| 3 新标准执行过程中应注意的问题 |
| 3.1 关于配制食醋 |
| 3.2 关于污染物及真菌毒素 |
| 3.3 关于食品添加剂限量 |
| 4 结论 |
（2）食品安全和消费升级背景下HS公司产品战略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景和意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 国内外研究综述 |
| 1.2.1 国外关于产品战略的研究 |
| 1.2.2 国内关于产品战略的研究 |
| 1.2.3 研究述评 |
| 1.3 研究目标与内容 |
| 1.3.1 研究目标 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 1.4 研究方法与技术路线 |
| 1.4.1 研究方法 |
| 1.4.2 技术路线 |
| 1.5 论文的创新 |
| 第2章 相关概念界定与理论基础 |
| 2.1 相关概念界定 |
| 2.1.1 食醋行业 |
| 2.1.2 食品安全 |
| 2.1.3 消费升级 |
| 2.1.4 产品战略 |
| 2.2 相关理论基础 |
| 2.2.1 企业竞争战略理论 |
| 2.2.2 产品定位理论 |
| 2.2.3 产品组合理论 |
| 2.2.4 产品创新理论 |
| 2.2.5 战略管理分析方法 |
| 第3章 食品安全和消费升级对HS公司产品战略的影响 |
| 3.1 HS公司产品战略现状与问题分析 |
| 3.1.1 HS公司简介 |
| 3.1.2 HS公司产品战略现状与问题分析 |
| 3.2 食品安全对HS公司产品战略的影响 |
| 3.2.1 新食品安全法对HS公司产品研发的影响 |
| 3.2.2 新食品安全法对HS公司产品生产的影响 |
| 3.2.3 新食品安全法对HS公司产品营销的影响 |
| 3.3 消费升级对HS公司产品战略的影响 |
| 3.3.1 绿色天然生态的消费趋势分析 |
| 3.3.2 消费升级与顾客价值的新认知 |
| 3.3.3 消费升级对供给与需求方面的影响 |
| 3.3.4 消费升级对企业商业模式的影响 |
| 本章小结 |
| 第4章 HS公司产品的消费者问卷调查分析 |
| 4.1 样本基本信息 |
| 4.2 消费者对HS公司产品认知分析 |
| 4.2.1 消费者对购买食醋品牌的偏好性 |
| 4.2.2 消费者对食醋产品种类偏爱性分析 |
| 4.2.3 消费者购买食醋看重的因素分析 |
| 4.2.4 消费者选择产品的目的分析 |
| 4.2.5 镇江香醋的接受程度统计分析 |
| 4.3 消费者对HS公司产品需求分析 |
| 4.3.1 消费者与食醋产品需求相关性分析 |
| 4.3.2 消费者与获取食醋新产品信息渠道的相关性分析 |
| 4.3.3 消费者与购买产品习惯相关性分析 |
| 4.3.4 食醋作为礼品选择的市场需求分析 |
| 第5章 HS公司产品战略环境分析 |
| 5.1 宏观环境分析 |
| 5.1.1 政治环境 |
| 5.1.2 经济环境 |
| 5.1.3 社会环境 |
| 5.1.4 技术环境 |
| 5.2 行业环境分析 |
| 5.2.1 供应商的议价能力 |
| 5.2.2 消费者的议价能力 |
| 5.2.3 新进入者的威胁 |
| 5.2.4 替代品的威胁 |
| 5.2.5 行业内的竞争 |
| 5.3 公司内部环境分析 |
| 5.3.1 研发能力 |
| 5.3.2 生产能力 |
| 5.3.3 管理能力 |
| 5.3.4 销售能力 |
| 5.4 SWOT分析 |
| 5.4.1 优势分析 |
| 5.4.2 劣势分析 |
| 5.4.3 机会分析 |
| 5.4.4 威胁分析 |
| 5.4.5 SWOT矩阵 |
| 第6章 HS公司产品战略制定与实施 |
| 6.1 HS公司产品战略制定 |
| 6.1.1 产品战略目标 |
| 6.1.2 市场细分 |
| 6.1.3 目标市场 |
| 6.1.4 市场定位 |
| 6.1.5 战略选择 |
| 6.2 HS公司产品战略实施 |
| 6.2.1 产品组合策略 |
| 6.2.2 产品创新策略 |
| 6.2.3 产品质量策略 |
| 6.2.4 产品标准化策略 |
| 第7章 HS公司产品战略实施的保障措施 |
| 7.1 优化组织架构 |
| 7.2 完善人力资源开发 |
| 7.3 重构产品创新与研发流程 |
| 7.4 加强企业文化建设 |
| 7.5 健全企业平台与信息系统 |
| 第8章 结论与展望 |
| 参考文献 |
| 附录：食醋产品消费者需求调查问卷 |
| 致谢 |
（3）基于代谢组学技术探究酿造酱油、食醋的标志性代谢物（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 综述 |
| 1 酱油 |
| 1.1 酱油起源 |
| 1.2 酱油的功能性 |
| 1.3 酱油的分类 |
| 1.4 研究现状 |
| 2 食醋 |
| 2.1 食醋起源 |
| 2.2 食醋的功能性 |
| 2.3 食醋的分类 |
| 2.4 研究现状 |
| 3 代谢组学 |
| 3.1 代谢组学 |
| 3.2 代谢组学技术 |
| 3.3 应用范围 |
| 4 本课题研究的目的及意义 |
| 第二章 基于代谢组学寻找酱油的标志性代谢物 |
| 1 实验部分 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 样品预处理 |
| 1.4 色谱与质谱条件 |
| 1.5 数据的处理及分析 |
| 2 实验结果 |
| 2.1 实验提取剂及质谱离子源极性的选择 |
| 2.2 实验重现性检验 |
| 2.3 寻找酱油样品的标志性代谢物 |
| 3 本章小结 |
| 第三章 基于代谢组学寻找食醋的标志性代谢物 |
| 1 实验部分 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 样品预处理 |
| 1.4 色谱与质谱条件 |
| 1.5 数据的处理及分析 |
| 2 实验结果 |
| 2.1 食醋提取剂的选择 |
| 2.2 实验重现性检验 |
| 2.3 寻找食醋样品的标志性代谢物 |
| 3 本章小结 |
| 第四章 总结与展望 |
| 参考文献 |
| 附录 研究生阶段发表的论文 |
| 致谢 |
（4）我国传统食醋生产过程中潜在危害因子的综述（论文提纲范文）
| 1 真菌毒素 |
| 1.1 真菌毒素的危害 |
| 1.1.1 黄曲霉毒素B1 |
| 1.1.2 赭曲霉毒素A |
| 1.1.3 其他真菌毒素 |
| 1.2 传统食醋中真菌毒素的预防 |
| 2 有害胺 (氨) 类 |
| 2.1 有害胺 (氨) 类的危害 |
| 2.1.1 生物胺 |
| 2.1.2 氨基甲酸乙酯 |
| 2.2 传统食醋中有害胺 (氨) 类的预防 |
| 2.2.1 传统食醋中生物胺的预防 |
| 2.2.2 传统食醋中氨基甲酸乙酯的预防 |
| 3 致病性微生物 |
| 3.1 致病性微生物的危害 |
| 3.1.1 蜡样芽胞杆菌 |
| 3.1.2 其他致病性微生物 |
| 3.2 传统食醋中致病性微生物的预防 |
| 3.2.1 传统食醋中致病性微生物的污染途径 |
| 3.2.2 传统食醋中致病性微生物的预防 |
| 4 结语 |
（5）贵州食醋微生物抽检报告（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 样品来源 |
| 1.2 检验方法 |
| 1.2.1 样品处理 |
| 1.2.2 检测操作与评价 |
| 2 结果 |
| 2.1 食醋中菌落总数检测情况 |
| 2.1.1 原料 |
| 2.1.2 工艺 |
| 2.1.3 总酸 |
| 2.1.4 包装规格 |
| 2.2 食醋中大肠菌群检测情况 |
| 3 讨论 |
（6）酿造食醋与配制食醋鉴别方法研究现状（论文提纲范文）
| 1 感官鉴别法 |
| 2 理化分析法 |
| 2.1 酿造食醋和配制食醋理化指标相关标准 |
| 2.2 常规理化指标法 |
| 2.3 碘液法 |
| 2.4 高锰酸钾法 |
| 3 指纹图谱鉴别法 |
| 3.1 紫外光谱法 |
| 3.2 近红外光谱法 |
| 3.3 气相色谱法 |
| 3.4 液相色谱法 |
| 3.5 核磁共振法 |
| 3.6 电化学法 |
| 4 电子鼻和电子舌鉴别法 |
| 5 氧化值鉴别法 |
| 6 同位素鉴别法 |
| 6.1 液体闪烁法 |
| 6.2 同位素质谱法 |
| 7 展望 |
（7）“技术标准”版权性问题研究（论文提纲范文）
| 1 标准的性质 |
| 1.1 国家标准、行业标准及地方标准的性质 |
| 1.2 企业标准的性质 |
| 2 标准可否版权性分析 |
| 2.1 标准的“作品”属性 |
| 2.2《着作权法》的规定 |
| 2.3《标准化法》及《着作权法》的制定目的 |
| 2.4 着作权法上的利益平衡 |
| 2.5 标准受版权保护的社会影响 |
| 3 标准的出版问题 |
| 4 结语 |
（8）我国食醋行业质量调研报告（论文提纲范文）
| 一、食醋行业现状 |
| 二、食醋质量安全现状 |
| 1. 抽检情况 |
| 2. 主要质量安全问题及分析 |
| 三、我国食醋产品主要相关标准 |
| 1. 产品标准 |
| 2. 安全标准 |
| 3. 检测标准 |
| 四、解决质量安全问题的措施和建议 |
| 1. 原料控制 |
| 2. 规范工艺控制总酸度 |
| 3. 灭菌 |
| 4. 规范添加剂使用 |
| 5. 规范卫生操作程序 |
| 6. 加强QS证后监管 |
（9）《亚青会青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则》标准的制定（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 文献综述 |
| 1 我国餐饮服务食品安全标准制定现状 |
| 2 国内外研究现状 |
| 3 研究的意义和主要内容 |
| 第二章 亚青会青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则的制定研究 |
| 1 标准的制定过程 |
| 1.1 标准查询 |
| 1.2 编制文本 |
| 1.3 论证研讨 |
| 1.4 提交审定 |
| 2 标准内容的确定 |
| 2.1 标准内容确定的依据 |
| 2.2 标准内容的确定 |
| 2.3 标准指标的设置 |
| 2.4 执行标准的设置 |
| 2.5 食品添加剂的设置 |
| 2.6 包装与标识的设置 |
| 2.7 即食食品致病菌限量的设置 |
| 3 讨论 |
| 4 附件 |
| 第三章 江苏省食品安全地方标准亚青会青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则 |
| 1 范围 |
| 2 规范性引用文件 |
| 3 适用原则 |
| 4 执行标准 |
| 4.1 乳及乳制品 |
| 4.2 果类及其制品 |
| 4.3 豆制品 |
| 4.4 可可及其制品、糖果 |
| 4.5 粮油及其制品 |
| 4.6 肉、蛋及其制品 |
| 4.7 水产及其制品 |
| 4.8 饮料 |
| 4.9 蔬菜及其制品 |
| 4.10 调味品 |
| 4.11 其他类食品 |
| 附录A |
| 附录B |
| 附录C |
| 全文结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（10）非线性化学指纹图谱技术在食醋鉴别中的应用研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 仪器 |
| 1.2 材料与试剂 |
| 1.3 试验方法 |
| 1.3.1 样品供试液的制备 |
| 1.3.2 非线性化学指纹图谱的分析方法 |
| 1.3.3 不同酿造食醋含量的配制食醋非线性化学指纹图谱试验 |
| 2 结果与讨论 |
| 2.1 食用醋精及不同酿造食醋含量样品的非线性化学指纹图谱分析 |
| 2.2 食醋的可溶性无盐固形物与非线性化学指纹图谱振荡周期的关系 |
| 3 结论 |
四、中华人民共和国行业标准配制食醋（论文参考文献）
- [1]关于《食品安全国家标准食醋》（GB 2719—2018）的探讨[J]. 安莎,王雪. 食品安全导刊, 2021(20)
- [2]食品安全和消费升级背景下HS公司产品战略研究[D]. 杨晋凯. 扬州大学, 2021(09)
- [3]基于代谢组学技术探究酿造酱油、食醋的标志性代谢物[D]. 李阳. 山东师范大学, 2020(08)
- [4]我国传统食醋生产过程中潜在危害因子的综述[J]. 郑宇,张强,刘静,郭志鹏,马建芳,宋佳,王敏. 天津科技大学学报, 2019(04)
- [5]贵州食醋微生物抽检报告[J]. 刘廷菊,戴奕杰,孙端方. 云南化工, 2018(11)
- [6]酿造食醋与配制食醋鉴别方法研究现状[J]. 奚宽鹏,赵顺华,李信,姚清,余永建. 中国酿造, 2017(11)
- [7]“技术标准”版权性问题研究[J]. 王渊,熊伟红. 中国科技论坛, 2017(03)
- [8]我国食醋行业质量调研报告[J]. 杨晋青. 质量与标准化, 2015(03)
- [9]《亚青会青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则》标准的制定[D]. 许飞. 南京农业大学, 2014(05)
- [10]非线性化学指纹图谱技术在食醋鉴别中的应用研究[J]. 杨代明,方宣启. 食品与机械, 2014(05)