导读:本文包含了戊糖乳杆菌论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:杆菌,仔猪,乳酸,制剂,细菌,碳源,剩余物。
戊糖乳杆菌论文文献综述
陈一萌,唐善虎,李思宁,贡佳欣,李琦[1]（2019）在《植物乳杆菌和戊糖片球菌复合发酵牦牛肉工艺优化》一文中研究指出酸化对鲜肉有一定的嫩化作用,利用植物乳杆菌和戊糖片球菌2种益生菌复合发酵可以改善牦牛肉的嫩度。采用单因素试验和L_9(3~4)正交试验设计,以pH值、剪切力和可溶性蛋白含量为评价指标,优化植物乳杆菌和戊糖片球菌复合发酵牦牛肉的工艺参数。结果表明:最佳工艺参数为发酵剂接种量1.0×10~6 CFU/g、发酵温度30℃、发酵时间18 h,在此条件下牦牛肉的pH值为5.02,剪切力为76.76 N,可溶性蛋白含量为52.02 mg/g。植物乳杆菌和戊糖片球菌复合发酵使牦牛肉的pH值降低,剪切力下降,可溶性蛋白含量增加,牦牛肉嫩度得到一定程度的改善。(本文来源于《肉类研究》期刊2019年11期）
谢瑞营,班灿园,李宝鑫,王俊青,梁钰[2]（2019）在《戊糖乳杆菌发酵香蕉副产物的初步试验》一文中研究指出【目的】考察戊糖乳杆菌发酵香蕉副产物的影响因素,考察青贮发酵香蕉副产物对山羊养殖的影响。【方法】以香蕉副产物为主要原料,试验不同吸水剂、营养添加物以及不同发酵菌株组合,对青贮发酵后的pH值和营养指标进行分析;山羊养殖试验中分组饲喂象草、青贮玉米秸秆、青贮香蕉剩余物,比较山羊养殖增重效果。【结果】戊糖乳杆菌发酵香蕉副产物时,干菌糠为最佳吸水剂,麦麸为最佳营养添加物,戊糖乳杆菌与酵母菌的最佳比例为1∶1;养殖山羊时发酵香蕉副产物可占粗饲料的70%,养殖增重率高于象草组和青贮玉米秆组。【结论】戊糖乳杆菌是香蕉副产物的适宜发酵菌株,青贮发酵香蕉副产物是山羊养殖的优良粗饲料。(本文来源于《广西农学报》期刊2019年03期）
王鹏,朱英莲,王世清[3]（2018）在《戊糖乳杆菌素的抑菌作用及对冷鲜肉的保鲜效果研究》一文中研究指出随着人们食品安全意识的提高,乳酸菌素作为一种生物保鲜剂得到了较广泛的关注。文章研究了戊糖乳杆菌素对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的抑菌效果及对鲜肉的保鲜效果。分别使用浓缩的戊糖乳杆菌发酵原始菌悬液及其发酵上清液对鲜猪肉进行处理,并分别在0℃贮藏的第0、3、6、9、12天对其感官品质、菌落总数、色度值、p H、挥发性盐基氮值(TVB-N)及过氧化值(POV值)进行了检测。结果表明,戊糖乳杆菌素主要存在于发酵上清液中,具有较强的抑菌效果;其对冷鲜肉有很好的保鲜效果,能保持其感官品质及色泽稳定性,明显抑制微生物的生长繁殖、降低蛋白质分解及脂肪氧化的程度,有效延长其货架期。(本文来源于《食品科技》期刊2018年12期）
肖亚庆[4]（2018）在《戊糖乳杆菌降N-亚硝胺及其在香肠发酵中的应用研究》一文中研究指出近年来,肉制品安全性引发了全世界的广泛关注。N-亚硝胺(NAs)是肉制品中的常见致癌物。微生物发酵法降NAs成为新的研究领域。本研究以肉源性有益菌为研究对象,通过模拟体系试验筛选获得降NAs能力较强的菌株,探讨该菌株降NAs的机理,并将其应用到香肠中,考察接种发酵对香肠NAs含量、菌群结构、品质和理化特性的影响规律。研究结果表明:(1)在模拟体系(MRS培养基)中,戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)R3是降NAs能力较强的受试菌株;当L.pentosus R3接种浓度为107 CFU/m L,37°C振荡(145 rpm)条件下培养20 h时,体系中N-亚硝基二甲胺(NDMA)和N-亚硝基二乙胺(NDEA)2种NAs的含量分别降低了22%和23%以上。(2)L.pentosus R3通过降解途径降低了体系中的NDMA和NDEA含量;位于L.pentosus R3细胞碎片上的表层蛋白是降解NAs的有效成分;质谱鉴定结果显示,L.pentosus R3表层蛋白是一种假定蛋白。(3)接种L.pentosus R3能促进香肠发色,促进肌原纤维蛋白降解,且不会对香肠的质构特性和感官品质产生不利影响;接种L.pentosus R3能有效加快香肠的脱水进程,从而提高其贮藏性。(4)接种L.pentosus R3能显着降低香肠中NAs含量(P<0.05);成熟后期,接种组香肠的亚硝酸盐残留量、羰基含量、挥发性盐基氮(TVB-N)含量、硫代巴比妥酸值(TBARS)、p H和水分活度(aw)值显着低于对照组(P<0.05)。(5)接种L.pentosus R3能增强香肠优势菌的竞争性并抑制不良微生物的生长;分离自接种发酵香肠的菌群具有降解NAs的能力。(本文来源于《合肥工业大学》期刊2018-03-01）
安慧莹,白凤武,任剑刚[5]（2018）在《戊糖乳杆菌发酵培养基氮源条件的优化》一文中研究指出对戊糖乳杆菌发酵培养基的氮源条件进行了优化。通过单因素实验及响应面分析优化利用木糖高产乳酸的戊糖乳杆菌发酵培养基的不同氮源组合。优化得到的牛肉膏与柠檬酸氢二铵复合的最佳组成为牛肉膏17.72 g/L,柠檬酸氢二铵1.91 g/L,得到乳酸实际最大产量42.37 g/L。添加玉米浆与酵母粉和无机氮源复合的最佳组成为玉米浆46.54 g/L,酵母粉21.95 g/L,柠檬酸氢二铵9.95 g/L,可得到乳酸最大产量41.06 g/L。通过响应面优化减少了有机氮源的种类。牛肉膏与柠檬酸氢二铵的复合得到了更高的乳酸产量,且减少了有机氮源用量,节约了成本。玉米浆与酵母粉的复合解决了单一玉米浆造成的木糖利用速率过低的问题,同样得到较高浓度的乳酸。(本文来源于《微生物学杂志》期刊2018年01期）
安慧莹[6]（2017）在《戊糖乳杆菌发酵产乳酸的培养条件优化及组学分析》一文中研究指出乳酸发酵常用的MRS(De Man,Rogosa,Sharpe)培养基成分非常复杂,仅氮源就有四种,而氮源又是培养基成本中占比最高的成分。而且现在的乳酸发酵还在大量使用淀粉和精制的糖类为碳源,这些原料与人类所需食品供应链形成竞争且成本高昂。为解决这些问题,降低生产成本,本文对戊糖乳杆菌的发酵培养基进行了优化。同时对菌株的基因组及转录组也进行了测定分析,为以后的进一步实验奠定理论基础。为了减少氮源的种类和用量,本文首先通过单因素实验比较不同氮源对戊糖乳酸杆菌的发酵影响,然后利用响应面方法优化所选有机氮源与柠檬酸氢二铵的比例,来代替原来培养基配方中的氮源组成。经优化得到两组较好的组合,牛肉膏与柠檬酸氢二铵复合的最佳组成为:牛肉膏17.72 g/L,柠檬酸氢二铵1.91 g/L,得到乳酸实际最大产量42.37 g/L。添加玉米浆与酵母粉和无机氮源复合的最佳组成为:玉米浆46.54 g/L,酵母粉21.95 g/L,柠檬酸氢二铵9.95 g/L,可得到乳酸最大产量41.06 g/L。用不同比例的葡萄糖和木糖进行乳酸发酵,随着培养基中木糖比例的升高,代谢副产物乙酸产量随之升高,而乳酸产率下降。葡萄糖与木糖比例4:1时乳酸产量最高,达到60.53 g/L。考察了纤维素水解液对发酵的影响,结果表明菌株能够较好地利用水解液进行发酵,乳酸产量达到55.02 g/L。p H对乳酸发酵有显着影响,在恒定pH条件下观察乳酸发酵情况,pH 6.4时最有利于乳酸产生,最高产量达到67.16 g/L,而乙酸产量较少,此时对应的ORP值也最低,要低于-300 mV。由于本课题所用菌株为自筛的新菌种,对其基因组进行了重测序。以网站已知基因组中与其最相近的植物乳杆菌WCFS为模板,分析后发现与乳酸代谢相关的大量基因与模板存在差异性,覆盖度偏低,主要是由于基因组整合了外源噬菌体序列造成的,因此保存时需注意避免一些外界条件引起菌株变异。基因组中的变化基因涉及到了糖酵解,叁羧酸循环,磷酸戊糖解酮酶途径,胞内能量代谢等途径。对这些基因分析可以更好地了解该菌株代谢木糖的途径及机理,同时可以利用基因工程方法将该菌株中的编码基因进行相关的表达或抑制,优化该菌株的发酵性能,为进一步改造菌株奠定基础。(本文来源于《大连理工大学》期刊2017-05-30）
姜国哲,全贞玉,金润浩,HONG,Heedo,韩春姬[7]（2018）在《红景天和轮叶党参混合提取物戊糖乳杆菌发酵条件及抗氧化作用分析》一文中研究指出目的:优化红景天和轮叶党参混合提取物(mixed extracts from Rhodiola sachalinensis and Codonopsis lanceolata,RCME)戊糖乳杆菌发酵条件,分析发酵产物的主要活性成分组成与含量,评价其抗氧化作用。方法:RCME中接种戊糖乳杆菌,以发酵液中的pH值、总酸含量及生物量为指标,研究发酵所需的最佳时间、培养基组成(红景天和轮叶党参混合比例)、RCME最佳质量浓度;采用比色法测定RCME发酵前后的总蛋白质、中性糖、酸性多糖及总酚含量变化,采用高效液相色谱法分析RCME发酵前后的红景天苷和酪醇含量变化,采用1,1-二苯基-2-叁硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt radical,ABTS+·)清除实验评价RCME发酵物的抗氧化作用。结果:单纯红景天提取物发酵24~72 h,其pH值和总酸含量无明显变化,随着发酵时间延长,乳杆菌数明显减少(P<0.01)。红景天和轮叶党参混合质量比达到3∶2,发酵24 h后发酵液的pH值下降幅度和总酸含量升高的幅度最大,发酵48 h时后,pH值和总酸含量无明显的变化,乳杆菌数有所减少。可溶性固形物质量分数在1.0%~3.0%范围内,红景天苷转化为酪醇的转化率无明显差异。RCME发酵24 h后,红景天苷含量显着减少(P<0.01),酸性多糖、总酚、蛋白质及酪醇含量均显着增加(P<0.05或P<0.01)。RCME发酵后DPPH自由基和ABTS+·清除能力明显增强。结论:RCME发酵条件为红景天-轮叶党参混合比例3∶2、可溶性固形物质量分数1.0%~3.0%、发酵时间24 h。(本文来源于《食品科学》期刊2018年02期）
李铁[8]（2017）在《戊糖乳杆菌制剂在仔猪腹泻防治中的临床应用效果》一文中研究指出随着我国经济的不断发展,工厂化养猪的规模越来越大,且各个养猪户之间的联系也更加紧密,这在一定程度上也提升了疾病感染的概率,其中仔猪腹泻的问题较为突出,给养猪业带来的经济损失不言而喻。当下对于预防与治疗仔猪腹泻的方法主要以抗生素为主,此外还有益生菌、疫苗以及中草药制剂等。抗生素在仔猪腹泻的治疗上能起到迅速治愈的优势,但长期使用会造成较多弊端;疫苗制剂的针对性与特异性较强,但使用不够广泛,在治疗的时间与对象上(本文来源于《黑龙江畜牧兽医》期刊2017年08期）
段成文[9]（2016）在《戊糖乳杆菌制剂治疗仔猪腹泻的临床效果》一文中研究指出目的:本次主要对戊糖乳杆菌制剂用于仔猪腹泻防治中的临床效果进行观察分析。方法:本次研究对象为10头健康长白母猪生产的90头仔猪,随机分为试验组(戊糖乳杆菌制剂),对照组(庆大霉素),各45头,给予腹泻预防和治疗试验,对比分析结果。结果:试验组腹泻率为6.7%,对照组为71.1%,P<0.05,有显着统计学意义;试验组治疗总有效率为100%,平均治疗周期为6d;对照组分别为80%,7d。结论:戊糖乳杆菌制剂用于仔猪腹泻防治中的临床效果显着。(本文来源于《畜牧兽医科技信息》期刊2016年10期）
赖文,张全林,任红宇[10]（2016）在《产细菌素戊糖乳杆菌B8发酵动力学模型的建立》一文中研究指出从四川香肠中选育出一株具有产细菌素能力的戊糖乳杆菌B8,在10L发酵罐内对其进行分批发酵动力学研究,建立菌体生长、产物合成、底物消耗及pH随时间变化的动力学模型,确定模型参数,得到其菌体生长动力学模型dX/dt=0.5669(1-X/1.908)、细菌素生产动力学模型dX/dt=75.25dX/dt+122.94X、葡萄糖消耗动力学模型-dX/dt=5.843dX/dt+0.7998X。pH值变化的数学模型y=2.2228/1+(x/5.0917)~2.0938+5.9928。结果表明,模型预测值与实验值吻合较好,为工业放大生产细菌素提供了理论依据和方法。(本文来源于《中国酿造》期刊2016年09期）
戊糖乳杆菌论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
【目的】考察戊糖乳杆菌发酵香蕉副产物的影响因素,考察青贮发酵香蕉副产物对山羊养殖的影响。【方法】以香蕉副产物为主要原料,试验不同吸水剂、营养添加物以及不同发酵菌株组合,对青贮发酵后的pH值和营养指标进行分析;山羊养殖试验中分组饲喂象草、青贮玉米秸秆、青贮香蕉剩余物,比较山羊养殖增重效果。【结果】戊糖乳杆菌发酵香蕉副产物时,干菌糠为最佳吸水剂,麦麸为最佳营养添加物,戊糖乳杆菌与酵母菌的最佳比例为1∶1;养殖山羊时发酵香蕉副产物可占粗饲料的70%,养殖增重率高于象草组和青贮玉米秆组。【结论】戊糖乳杆菌是香蕉副产物的适宜发酵菌株,青贮发酵香蕉副产物是山羊养殖的优良粗饲料。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
戊糖乳杆菌论文参考文献
[1].陈一萌,唐善虎,李思宁,贡佳欣,李琦.植物乳杆菌和戊糖片球菌复合发酵牦牛肉工艺优化[J].肉类研究.2019
[2].谢瑞营,班灿园,李宝鑫,王俊青,梁钰.戊糖乳杆菌发酵香蕉副产物的初步试验[J].广西农学报.2019
[3].王鹏,朱英莲,王世清.戊糖乳杆菌素的抑菌作用及对冷鲜肉的保鲜效果研究[J].食品科技.2018
[4].肖亚庆.戊糖乳杆菌降N-亚硝胺及其在香肠发酵中的应用研究[D].合肥工业大学.2018
[5].安慧莹,白凤武,任剑刚.戊糖乳杆菌发酵培养基氮源条件的优化[J].微生物学杂志.2018
[6].安慧莹.戊糖乳杆菌发酵产乳酸的培养条件优化及组学分析[D].大连理工大学.2017
[7].姜国哲,全贞玉,金润浩,HONG,Heedo,韩春姬.红景天和轮叶党参混合提取物戊糖乳杆菌发酵条件及抗氧化作用分析[J].食品科学.2018
[8].李铁.戊糖乳杆菌制剂在仔猪腹泻防治中的临床应用效果[J].黑龙江畜牧兽医.2017
[9].段成文.戊糖乳杆菌制剂治疗仔猪腹泻的临床效果[J].畜牧兽医科技信息.2016
[10].赖文,张全林,任红宇.产细菌素戊糖乳杆菌B8发酵动力学模型的建立[J].中国酿造.2016
论文知识图
