武夷岩茶“黄片”茶多糖的提取工艺优化及其理化性质分析

论文摘要

为提高武夷岩茶"黄片"茶多糖的提取率及分析其纯化后的理化性质,以茶多糖提取率为响应值,运用响应面法优化"黄片"茶多糖的提取工艺参数,并通过生化分析及红外光谱研究去蛋白纯化后的茶多糖理化性质。结果表明,"黄片"茶多糖最佳提取工艺为提取时间30.29 min、温度为71.15℃、料液比为1:25,在此条件下,茶多糖提取率的理论值为8.45%。经过纯化后的茶多糖还原糖、中性糖、蛋白质和糖醛酸质量分数分别为12.37%、18.99%、9.563%和6.358%;对茶多糖进行红外光谱分析,发现存在糖类及蛋白质的吸收峰,表明武夷岩茶"黄片"茶多糖是一种结构复杂的糖蛋白。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 茶多糖提取工艺优化
•     1.3.1 茶多糖提取流程
•     1.3.2 茶多糖提取率
•       1.3.2. 1 茶多糖标准曲线的绘制
•       1.3.2. 2 茶多糖质量分数测定
•     1.3.3 响应面试验设计优化工艺
•       1.3.3. 1 单因素试验
•       1.3.3. 2 响应面试验设计
•   1.4 茶多糖的纯化及理化分析
•     1.4.1 茶多糖的纯化工艺流程
•     1.4.2 茶多糖生化指标
•   1.5 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 茶多糖提取工艺优化
•     2.1.1 单因素试验结果
•     2.1.2 响应面方案设计
•     2.1.3 回归方程与方差分析
•     2.1.4 响应面图分析
•   2.2 纯化茶多糖生化指标
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 雷郑延,王煌伟,曾文治,杨江帆,吴仲

关键词: 武夷岩茶,黄片粗老茶叶,茶多糖,提取工艺,理化性质

来源: 食品科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 福建农林大学园艺学院茶学福建省高等学校重点实验室,福建中医药大学药学院

基金: 福建省科技厅引导性项目(2016Y0052)

分类号: TS272

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.05.034

页码: 188-193

总页数: 6

文件大小: 4345K

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