食品检验中菌落总数的不确定度评定

食品检验中菌落总数的不确定度评定

论文摘要

目的评定食品检验中菌落检验结果的不确定度,确定细菌菌落数置信区间。方法根据GB4789.2-2010对待检食品样品中菌落总数进行计算,计算检验结果的不确定度与样品菌落总数置信空间。结果测定结果显示1#样品菌落置信区间为6900~4500 CFU/mL,2#为5100~3300 CFU/mL,3#为5700~3700 CFU/mL,4#为6100~4000 CFU/mL,5#为4900~3200 CFU/mL。取样引入的不确定度为1.1547 mL,样品稀释中引入的不确定度为0.0049,加样中引入的不确定度为0.0046,重复性检验引入的不确定度为0.0089。结论重复检验样本中菌落总数不确定度的评定是一种比较科学的方法,在同类样品菌落总数的检验中进行不确定度评定尤为适合。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 材料:
  •   1.2 方法:
  •   1.3 菌落计算与不确定度评定:
  • 2 结果
  •   2.1 样品菌落总数测定结果:
  •   2.2 取样引入不确定度:
  •   2.3 样品稀释中的不确定度:
  •   2.4 加样不确定度:
  •   2.5 重复性检验不确定度:
  •   2.6 菌落数置信区间:
  • 3 讨论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 修敏

    关键词: 食品检验,菌落总数,不确定度评定

    来源: 中国医药指南 2019年25期

    年度: 2019

    分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

    单位: 阜新市卫生健康服务中心(阜新市疾病预防控制中心)检验检测部

    分类号: R155.5

    DOI: 10.15912/j.cnki.gocm.2019.25.015

    页码: 23-24

    总页数: 2

    文件大小: 2224K

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