顶空固相微萃取与气质联用法分析贵州正安野木瓜果实中的挥发性成分

论文摘要

实验以成熟正安野木瓜为原料,采用顶空固相微萃取与气质联用法,分析检测野木瓜果实中的挥发性成分。实验中分离鉴定出65种挥发性化合物,类别有酯类（23种）、醇类（21种）、醛类（8种）、醚类（3种）、羧酸类（3种）、酮类（4种）和烯烃类（2种）化合物,主要以酯类（35.906%）和醇类（33.589%）为主。实验结果表明,野木瓜果实的挥发性成分中正-3-己烯醇（Cis-3-hexen-1-ol）的含量最高为15.207%,具有强烈的青叶香气,是正安野木瓜果实清香气的主要成分。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与设备
•     1.1.1 野木瓜鲜果
•     1.1.2 仪器与药品
•   1.2 样品前处理
•   1.3 顶空固相微萃取
• 2 结果与分析
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 石灿焕,陈金明

关键词: 正安野木瓜,顶空固相微萃取,气质联用分析,挥发性成分

来源: 现代食品 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 广州联丰香料科技有限公司

分类号: TS255.7;O657.63

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.05.045

页码: 147-151

总页数: 5

文件大小: 1356K

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