论文摘要
该文采用SPME-GC-MS联用技术测定未成熟期和成熟期西瓜的主要挥发性物质的成分,比较分析成熟前后西瓜挥发物成分的变化,以期指导西瓜适时采收,为西瓜种质的利用及后期生理、遗传研究提供理论依据。试验结果表明,雪松烯、十六烷酸、顺丁烯二酸二丁酯和2,6-二叔丁基对甲基苯酚等是成熟西瓜的主要挥发性风味成分。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 黄沁怡,秦琰琪,周锋瑜
关键词: 西瓜,挥发性物质成分,固相微萃取技术
来源: 上海蔬菜 2019年02期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,园艺
分类号: S651;O657.63
页码: 68-70+76
总页数: 4
文件大小: 1404K
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