油菜蜂花粉及其蜂粮不同溶剂提取物抗氧化活性研究

论文摘要

以油菜蜂花粉及其同种植物源的蜂粮为原料,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除和2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐[2,2’-azinobis-（3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate）,ABTS]自由基清除两种体外抗氧化方法,评价并比较油菜蜂花粉及其蜂粮水提物和醇提物的体外抗氧化活性。结果表明:4种提取物对DPPH自由基和ABTS+·均具有一定的清除能力,依次为蜂花粉醇提物、蜂粮醇提物>蜂粮水提物>蜂花粉水提物,其中蜂花粉及其蜂粮醇提物清除能力最强,IC50值分别为0.204 mg/mL～0.290 mg/mL和0.094 mg/mL～0.167 mg/mL,二者没有显著差异（p>0.05）;2种醇提物的体外抗氧化活性与蜂粮水提物、蜂花粉水提物存在显著差异（p<0.05）。结果进一步证实蜂花粉及其蜂粮均具有一定的体外抗氧化活性,为其在抗氧化功能性食品等领域的开发应用奠定了理论基础。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 水溶性样品的制备
•   1.4 醇溶性样品的制备
•   1.5 清除DPPH自由基能力的测定
•   1.6 清除ABTS+·能力的测定
•   1.7 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 油菜蜂花粉及其蜂粮水提物和醇取提物对DPPH自由基的清除能力
•   2.2 油菜蜂花粉与蜂粮水提物和醇提物对ABTS+.的清除能力
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 牛德芳,王波,张静,殷玲,刘萍,战旭梅,陈玉勇

关键词: 蜂花粉,蜂粮,抗氧化活性,二苯基三硝基苯肼

来源: 食品研究与开发 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江苏农牧科技职业学院,黑龙江省蚕业研究所

基金: 江苏农牧科技职业学院科研课题(NSF201506),2015年江苏省大学生创新创业训练计划项目(201512806015Y),2017年江苏省大学生创新创业训练计划项目(201712806020X)

分类号: TS218

页码: 42-46

总页数: 5

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