论文摘要
食品过敏已成为重要的食品安全问题之一,检测食物过敏源对保护过敏患者具有重要意义,液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）具有快速、准确和高灵敏度等特点,广泛应用于食物过敏源蛋白质的检测。阐述了液相色谱-质谱联用技术在食品过敏蛋白检测方面的应用,对检测的蛋白的种类、使用的仪器设备、过敏源的鉴别与定量方法、检测限进行了综述,并对今后的研究进行了展望。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 林塬,王焱,柏才顺,乐学义
关键词: 液相色谱质谱联用,食物过敏源,定量检测
来源: 佛山科学技术学院学报(自然科学版) 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 华南农业大学应用化学系,海南省产品质量监督检验所国家热带农产品质量监督检验中心
基金: 海南省科技计划项目(KYYS-2014-69)
分类号: O657.63;TS207.3
DOI: 10.13797/j.cnki.jfosu.1008-0171.2019.0052
页码: 41-47
总页数: 7
文件大小: 1132K
下载量: 142
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标签：液相色谱质谱联用论文; 食物过敏源论文; 定量检测论文;