宁夏赤霞珠葡萄皮与籽在不同萃取剂中抗氧化成份含量研究

论文摘要

葡萄皮与葡萄籽中含有丰富的植物性化学成份如多酚等,具有良好的抗氧化效果;本研究以宁夏赤霞珠葡萄为原料,比较葡萄皮和籽分别以水和甲醇为萃取剂时,所得萃取物的抗氧化成份。试验结果表明,以水和甲醇萃取葡萄籽时,总多酚含量较高。总多酚含量以没食子酸（GAE）相对量表示分别为:214.6 mg·g-1及176.2 mg·g-1。总黄酮含量以儿茶素相对当量（CTE）表示,以甲醇萃取葡萄籽最高,为30.6 mg·g-1,其次为以甲醇萃取葡萄皮,为26.17 mg·g-1,而以蒸馏水萃取葡萄籽,为22.55 mg·g-1,葡萄皮为20.34 mg·g-1皆较低。综合以上结果可知,宁夏赤霞珠葡萄废弃部分皆含有抗氧化成份,可以以此研究结果为基础,进一步应用开发为机能性产品,促进废弃农产品的利用。

论文目录

• 1 试验材料
• 2 试验方法
•   2.1 萃取剂的选择
•   2.2 萃取物制备
•     2.2.1 甲醇萃取
•     2.2.2 蒸馏水萃取方式
•   2.3 含量测定
•     2.3.1 总酚含量测定
•     2.3.2 总黄酮含量测定
• 3 统计分析
• 4 结果与讨论
•   4.1 没食子酸吸收波长的确定
•   4.2 线性方程
•   4.3 赤霞珠葡萄皮与籽萃取物总酚含量
•   4.4 赤霞珠葡萄皮与籽萃取物之总黄酮含量
• 5 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 姜雪,皇甫瑞娟

关键词: 赤霞珠葡萄,总酚含量,总黄酮含量

来源: 现代食品 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 宁夏工商职业技术学院

分类号: TS209

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.07.053

页码: 187-190

总页数: 4

文件大小: 1448K

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