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摘要：社会的发展，使人们的身体逐渐的趋于亚健康的状态。提到体重，人们第一反应都是减肥，肥胖已经不再是人们发福的追求，它不仅在一定程度上缩短了人的寿命，而且是一种慢性疾病，是引起各种慢性疾病的罪魁祸首。对于人的生活质量也有诸多影响，为此世界卫生组织已把肥胖作为一种严重的慢性疾病进行重点防治。有数据显示，如今全球大约有16亿成年人超重。不得不承认体重作为影响人们生活的一项重要因素，体重管理、体重控制、减重等一系列新的概念开始活跃在人们的视线当中。大多数人都认为三者都和体重有关，意思相近，其实不然。本文旨在从体重管理、体重控制与科学减重这三者的概念、需求对象、三者之间的关系角度出发，对三者进行区分探讨，使人们对于体重管理有更深入的了解，指导人们更加清晰地了解自己的身体、体重，获得一种健康的生活方式。
关键词：合理膳食；适量运动；维持体重
引言
我国正处于快速发展时期，人民的生活水平与质量不断提升，这就导致我国人民的饮食情况发生了较大的改变，但全民文化科学水平还较低，对于饮食没有合理的消费方式，还欠缺对食物结构的了解。所以对人民当前膳食现状进行了解并普及营养知识非常重要。
1体重管理概念
它是一种健康的生活方式，是在满足人正常营养需求及代谢水平基础上，把健康的膳食与运动融入生活中。体重管理，具体指的是专业人士对人们的现状进行综合分析后，给出综合营养、运动、生活方式等要素的个性化方案，并进行实时监测记录当天食物、水分及运动量的新型体重解决方式。
2合理膳食的必要性
保障人民健康的一个重要条件就是合理膳食，早在2000多年前，我们的祖先就已经意识到膳食养生的必要性。在古代皇宫中就存在专门负责皇家饮食的“食医”，调养饮食。合理的饮食能够提升人们的健康水平，延年益寿，并提升民族的素质整体。若饮食不合理，营养过剩或不足，就会在一定程度上给身体造成伤害，如营养过剩会引发糖尿病、高血压、肥胖等一系列病症，不但对人的健康产生严重影响，还会减少人的寿命。如果长期缺乏营养素的供给，还会导致贫血、营养不良、缺乏多种元素的情况出现，从而给儿童的智力发育带来一定影响，并降低人们的劳动、学习与工作能力。妊娠期营养不良会出现早产、流产和胎儿畸形的现象。所以，合理膳食在很大程度上影响着人们的健康与寿命，合理膳食能够避免病从口入，不但可以满足人体的需求，还能够增强人体抵抗力与预防疾病。
3合理膳食、适量运动维持健康体重的重要措施
3.1能量密度控制
能量密度指单位重量的食物中可获得的热量。急性试验提示人倾向于摄入一定重量或体积的食物来维持饱腹感。因此单位重量的食物所提供的能量越多，则进食所获得的总热量就越多，容易造成能量过剩。常见的高能量密度食物有花生、腊肉、奶油、饼干及巧克力等，这些食物大多脂肪比例高，膳食纤维少，因而饱腹感低，容易被过量摄入。将个体每日所摄入食物的总热量除以食物总重量，可以获得一个人的每日膳食能量密度值。采用这种方法，美国护士健康研究通过对5万名妇女进行长达6年的追踪，发现膳食能量密度与6年间的体重变化正相关。然而在另一项包括了欧洲5个国家近9万人的分析中，膳食能量密度与6年体重变化并不相关，但与腰围的增加正相关。
3.2碳水化合物控制
与肥胖紧密相关的碳水化合物因素主要包括总碳水化合物摄入量、单糖、膳食纤维、加糖饮料以及GI等。与脂肪可以被直接储存不同，过量摄入的碳水化合物经代谢后将先生成乙酰辅酶A，而后者则是脂肪酸合成的直接原料，同时高血糖负荷导致胰岛素升高也会上调脂质合成相关基因的表达。碳水化合物又因其结构、加工程度、存在形式及代谢途径的差异，对肥胖发生的影响也不尽相同。如一项荟萃研究显示：白米摄入量过高在美国和澳洲人群能增加2型糖尿病发病风险约12%，在日本人为27%，而上海女性健康研究中则增加了55%。我国传统膳食以高碳水化合物为主，居民每日摄入的能量中有30%来自大米，但近年来其加工却越来越精细化。中国及西方国家人群中发生2型糖尿病的饮食诱发因素。最近，通过对包括了13万多上海女性和男性长达12年的追踪数据分析发现，遵照《中国居民膳食指南》（简称《指南》）可能使慢性病（尤其是心血管疾病）引起的死亡率降低15%~30%，但每日摄入谷类大于300g并不能有效降低死亡率
3.3脂肪的控制
膳食脂肪是人体脂肪储存的直接物质来源，对肥胖的促进作用可能来自多个方面。①每克脂肪提供能量大约为9kcal，是等量碳水化合物或蛋白质的2倍以上；②脂肪含量高的食物往往比较可口，因此选择高脂摄入容易造成能量摄入过多；③在健康个体中进行的饱腹感试验提示，高脂食物（高脂酸奶）的饱腹效应比高碳水化合物食物弱；④借助间接热量测定法，脂肪摄入所产生的食物热力学作用比蛋白质和碳水化合物弱；⑤与碳水化合物相比，过多脂肪摄入更倾向于在体内增加其存储能力，而非氧化程度。此外，不同种类的膳食脂肪酸对肥胖和相关代谢性疾病风险的影响也可能存在差异。比如，哈佛医护人员追踪研究显示，反式脂肪酸摄入的升高与9年内腰围的增加正相关；借助间接热量测定法，食物热力学作用在摄入饱和脂肪后低于不饱和脂肪酸。而运用不饱和脂肪酸替代部分饱和脂肪酸，可以改善血脂和脂蛋白分布，并显著降低心血管疾病发病风险。通过对上海男、女居民各长达6.5年和12年的追踪也发现，摄入富含“好脂肪”的花生能显著降低人群的总死亡率和心血管疾病死亡率。而我们通过运用坚果、糙米和“好脂肪”替代精制大米等对肥胖等高风险人群开展的多个营养干预研究发现，富含健康脂肪和膳食纤维等有效成分的亚麻子和核桃均能显著逆转代谢综合征个体的腹型肥胖和改善其他代谢综合征的风险因素。综合来看，在肥胖及其相关疾病的防控中，在控制总能量摄入的同时还需要注重膳食脂肪的质量。
3.4普及营养知识是建立良好膳食方式的必要措施
收入水平、市场价格决定着人的消费行为，此外，营养知识与文化程度也与人的消费行为密切相关。有学者通过“知识-态度-实践(KAP)”方法对某所非医学专业的院校学生进行了营养问题的调查。结果显示，关于营养知识问题调查中答案全部正确的只有8.1%，4%的学生选修过营养知识课程，93%的学生认为要加强营养知识。就当前来看，人们对于营养知识的了解还有很多的欠缺。例如，某地区的小学生早餐食用咸菜与泡饭，虽然有饱腹感，但无法满足生理需求量，有些家长认为，巧克力与麦乳精是较好的营养品，有些家长给儿童服用蜂王浆等进行滋补。很大一部分学生患有厌食挑食的毛病。通过对维吾尔族与汉族的小学生饮食进行研究，汉族与维吾尔族学生偏食率高达80.2%和53.6%，并且这两个民族独生子女的偏食率要明显高于非独生子女。有偏食现象的汉族学生不爱吃豆制食品以及动物肝脏，维吾尔族的偏食学生不爱吃豆制类食品和鱼肉，这些学生不爱食用的食品都富含大量营养。由此看出，营养失调不仅仅是因贫困所致，其主要因素是对营养的认知错误或营养知识欠缺。营养过剩现象的产生原因是消费不合理，所以，要对营养知识的宣传力度加大，普及营养知识的方式可通过媒体、讲座与授课、制定宣传手册以及开展知识竞赛等方式进行，倡导人民建立健康饮食习惯和生活方式，要从小学生着手普及营养知识，从而提升人们的膳食营养知识水平，进行科学消费。
结语
无论是想身体变得更匀称，还是基于健康因素而减肥，只有以控制饮食、适度运动配合生活方式的的三位一体的体重管理，才是科学的方法。即“管住嘴，迈开腿”，减少能量摄入（少吃），增加能量消耗（多动），两者同时进行才会有效。
参考文献
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