重庆市万州区市售鲜辣椒中镉和铬污染现状评价

论文摘要

目的了解重庆市万州区市售鲜辣椒中镉和铬元素污染情况,对辣椒食用的安全性进行评价,为后期进行食品风险预警提供依据。方法采用石墨炉原子化法测定辣椒中的镉和铬元素的含量,利用单因子污染指数法和内梅罗指数法对辣椒中重金属镉、铬污染进行评价。结果 20份辣椒样品中镉元素平均检出浓度为(0.094±0.042)mg/kg,最高值为0.195mg/kg,超标率为85%。单项因子污染指数分析显示,重庆市万州区鲜辣椒属于镉元素的轻度污染范围内。内梅罗指数分析显示,重庆万州区鲜辣椒属于轻度污染范围内,且镉元素的单项因子污染指数对内梅罗指数贡献较大。结论重庆市万州区市售辣椒存在镉元素超标的现象,可能与土壤中镉元素超标有关。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 材料、试剂与仪器
•   2.2 实验方法
•     2.2.1 样品前处理
•     2.2.2 检测方法
•     2.2.3 评价方法
•     2.2.4 质量控制
• 3 结果与分析
•   3.1 仪器检出限和线性关系
•   3.2 样品的检出情况
•   3.3 污染指数分析
• 4 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 童磊,范明月,程永红,王丹,幸艺芳,杨柳清,程龙凤

关键词: 辣椒,重金属污染

来源: 食品安全质量检测学报 2019年18期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 重庆三峡医药高等专科学校,重庆市万州区疾病预防控制中心

分类号: TS207.51

DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.18.070

页码: 6398-6401

总页数: 4

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