食品微生物检验样品采集和保存的注意事项

论文摘要

食品安全问题是目前社会广泛关注的焦点,降低并预防微生物对食品的污染,避免其对食品的质量造成破坏已成为目前食品安全工作者工作的重点。微生物对食品安全的影响具有广泛性、不确定性、组成复杂性、易污染性等,食品安全工作者需要在实验与工作中进行严格规范的样品检验才能够对食品安全性作出评价,在采集、保存、运输、实验等过程中的无菌环境更是尤为重要。

论文目录

• 1 食品微生物检验的必要性与影响
•   1.1 食品微生物检验的必要性
•   1.2 食品微生物检验的影响
• 2 食品微生物检验中应注意的问题
•   2.1 操作人员的专业技术素养
•   2.2 设施设备环境
•   2.3 设备配置状态
• 3 食品样品采集运输与保存
•   3.1 食品样品的采集
•   3.2 食品样品的保存
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 高磊,苏畅,苏莹

关键词: 食品安全,微生物检验,采集,保存

来源: 现代食品 2019年24期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 吉林省药品检验所

分类号: TS207.4

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.24.060

页码: 194-196

总页数: 3

文件大小: 1428K

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