论文摘要
目的建立食盐异味成分的定性分析方法,并对异味盐和非异味盐进行区分和鉴别。方法利用超高效液相色谱-串联高分辨质谱技术分离和鉴别异味盐中多种成分:采用乙腈作为提取溶剂, ACQUITY UPLC BEH Amide色谱柱分离,ESI离子源电离,全扫描离子模式对未知成分进行定性分析。运用组学分析软件Compound Discoverer 3.0对UPLC-HRMS数据进行主成分分析,mzCloud质谱库进行未知化合物鉴定。结果主成分分析结果表明异味盐和非异味盐样品间存在明显差异,二者差异的主要特征化合物有丙酸、异丁酸、戊酸、己酸,以及庚酸和环戊乙酸。而非异味盐中井矿盐、湖盐和海盐样品之间并不能区分明显的差异性。结论本方法具有快速、简易、有效的特点,可以成功区分和鉴别异味盐和非异味盐。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张静,刘嘉飞,汪廷彩,曾雪芳,胡文敏,黎佩锦,雷毅,梁旭霞
关键词: 组学,异味盐,鉴别
来源: 食品安全质量检测学报 2019年13期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 广东省食品检验所
基金: 广东省食品药品监督管理局科技项目引导扶持项目(2018YDB11)~~
分类号: O657.63;TS37
页码: 4105-4111
总页数: 7
文件大小: 2597K
下载量: 76
相关论文文献
- [1].妙招巧去案板异味[J]. 饮食科学 2013(11)
- [2].车载空调为何异味难除?[J]. 安全与健康 2018(08)
- [3].生命的异味(组诗)[J]. 文学港 2020(05)
- [4].房间有异味,要“三查”[J]. 家庭医药.快乐养生 2018(09)
- [5].新衣服异味巧去除[J]. 老同志之友 2020(11)
- [6].去除书中的异味[J]. 开心老年 2013(04)
- [7].支招去除新车异味[J]. 中国汽车界 2010(17)
- [8].典型室内装饰装修材料异味污染物释放和异味活性分析[J]. 环境化学 2019(11)
- [9].巧除书中异味[J]. 老同志之友 2013(17)
- [10].多管齐下消除厂区异味[J]. 安全、健康和环境 2012(10)
- [11].衣服除异味[J]. 饮食科学 2011(05)
- [12].3个妙招帮助女性除异味[J]. 伴侣 2013(08)
- [13].鱼体异味的产生原因与控制方法研究进展[J]. 现代农业科技 2011(05)
- [14].再生纤维素膜异味问题分析与解决[J]. 化工管理 2020(21)
- [15].鞋袜抗菌除异味剂的研究现状[J]. 中国洗涤用品工业 2017(03)
- [16].巧除车内异味[J]. 道路交通管理 2015(05)
- [17].老问题 新办法 8种有效祛除异味的好设备[J]. 建材与装修情报 2008(11)
- [18].肉类食品中典型异味物质研究进展[J]. 肉类研究 2020(03)
- [19].顶空-气/质联用法测定轮胎中的异味物质[J]. 广东化工 2016(21)
- [20].消除新车异味六法[J]. 农家致富 2020(19)
- [21].妙法除异味 生活更清新[J]. 药物与人 2012(05)
- [22].老人身上有异味，巧用八招来祛除[J]. 老年人 2020(11)
- [23].强制国标:解决车内异味难题的终极之道[J]. 中国质量万里行 2017(10)
- [24].如何消除冰箱异味[J]. 益寿宝典 2018(24)
- [25].饮用水异味原因、案例分析及检测应对措施[J]. 环境监测管理与技术 2013(03)
- [26].“验收”与“宴收”[J]. 水利天地 2012(02)
- [27].食品异味问题现状及其研究进展[J]. 食品安全质量检测学报 2019(15)
- [28].巧晒被子除异味[J]. 家庭科技 2015(12)
- [29].拒绝异味![J]. 宠物世界(猫迷) 2016(07)
- [30].塑料饭盒异味巧去除[J]. 伴侣 2016(11)