宁波地区茶叶中高氯酸盐和氯酸盐污染现状与风险评估

论文摘要

对宁波主要产茶区域中高氯酸盐和氯酸盐的污染情况进行抽样,采用超高效液相色谱-串联质谱法检测,并就检测结果进行风险评估。结果表明,在70份茶叶样品中,高氯酸盐的检出率为91.4%,最大检出值为310.00μg/kg,最小检出值为5.00μg/kg,平均检出值为63.21μg/kg。氯酸盐的检出率为100%,最大检出值为760.94μg/kg,最小检出值为31.39μg/kg,平均检出值为321.07μg/kg。以欧盟拟定茶叶中高氯酸盐的限值0.75 mg/kg为限量标准,高氯酸盐合格率100%;以欧盟制定的食品及饮用水中氯酸盐限值0.7 mg/kg为限量值,氯酸盐合格率为94.2%。人体通过茶叶摄入的高氯酸盐每日暴露量为0.004 4μg/（kg·d）,小于EFSA给出的高氯酸盐的每日容许摄入量0.3μg/（kg·d）;氯酸盐的每日暴露量为0.024 7μg/（kg·d）,小于EFSA给出的氯酸盐的每日容许摄入量3μg/（kg·d）;因此宁波地区茶叶中高氯酸盐和氯酸盐的污染较少,相对安全。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 仪器与试剂
•     1.1.1 试剂
•     1.1.2 标准品和储备液
•     1.1.3 仪器与设备
•   1.2 样品采集
•   1.3 样品检测
•     1.3.1 超高效液相色谱条件
•     1.3.2 质谱条件
•     1.3.3 前处理方法
• 2 结果与讨论
•   2.1 宁波地区茶叶中高氯酸盐和氯酸盐污染现状
•   2.2 茶叶中高氯酸盐和氯酸盐迁移率研究
•   2.3 茶叶消费率研究
•   2.4 宁波地区茶叶中高氯酸盐和氯酸盐风险评估
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张书芬,满正印,应璐,张爱芝,邢家凓,沈坚

关键词: 茶叶,高氯酸盐,氯酸盐,风险评估

来源: 食品工业 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 宁波市食品检验检测研究院

分类号: TS272.7;O657.63

页码: 209-213

总页数: 5

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