具有α-葡萄糖苷酶和二肽基肽酶Ⅳ抑制作用降糖益生菌的筛选

论文摘要

以实验室保藏的13株乳酸杆菌为研究对象,研究其细胞代谢物（cell-free,excretory,supernatants,CFS）和细胞内容物（cell-free,extracts,CFE）对α-葡萄糖苷酶和二肽基肽酶Ⅳ（dipeptidyl peptidase Ⅳ,DPP-Ⅳ）的抑制活性;然后对酶抑制率较高的菌株进行益生特性评价,以期筛选出具有潜在降糖作用的益生菌。结果表明,13株乳酸杆菌的CFS对α-葡萄糖苷酶具有一定的抑制作用,抑制率为0%～12.13%;CFE对α-葡萄糖苷酶无抑制作用。13株乳酸杆菌CFS和CFE对DPP-Ⅳ均表现出一定的抑制作用,抑制率分别为0%～7.13%和0%～55.42%。选取酶抑制率较高的嗜酸乳杆菌KLDS1.1003、KLDS1.0901和KLDS1.0902进行益生特性的研究。其中嗜酸乳杆菌KLDS1.0901表现出较高的酸耐受性,嗜酸乳杆菌KLDS1.1003表现出较高的胆盐耐受性和疏水性。主成分分析表明嗜酸乳杆菌KLDS1.1003的综合性能最佳:其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性可达10.29%;对DPP-Ⅳ的抑制率为CFS,7.13%,CFE,50.14%;于pH,2.0的条件下孵育1,h后,存活率达到51.55%;在0.3%的胆盐条件下孵育,滞后时间为2.26,h;在二甲苯、乙酸乙酯和氯仿溶剂中的疏水率分别为134.33%、20.51%和344.08%,总体上嗜酸乳杆菌KLDS1.1003具有较高的酶抑制活性和良好的益生特性。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 菌种的活化及其菌落总数的测定
•     1.3.2 样品的制备
•       1.3.2. 1?CFS的制备
•       1.3.2. 2?CFE的制备
•     1.3.3 α-葡萄糖苷酶抑制活性的测定
•     1.3.4?DPP-IV抑制活性的测定
•     1.3.5 益生菌特性
•       1.3.5. 1 酸耐受实验
•       1.3.5. 2 胆盐耐受实验
•       1.3.5. 3 疏水性实验
•     1.3.6 主成分分析
•   1.4 数据统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 具有α-葡萄糖苷酶抑制活性菌株的筛选
•   2.2 具有DPP-IV酶抑制活性菌株的筛选
•   2.3 益生菌特性分析
•     2.3.1 益生菌的酸耐受性
•     2.3.2 益生菌的胆盐耐受性
•     2.3.3 益生菌的疏水性
•     2.3.4 主成分分析
• 3 讨论
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 闫芬芬,史佳鹭,李娜,岳莹雪,李慧臻,宋月,霍贵成

关键词: 乳酸杆菌,葡萄糖苷酶,二肽基肽酶,抑制作用,糖尿病

来源: 食品科学 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室

基金: “十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400303)

分类号: TS201.3

页码: 152-158

总页数: 7

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