异硫氰酸烯丙酯酶解转化工艺的优化

论文摘要

目的优化酶解黑芥子苷转化成异硫氰酸烯丙酯（allyl isothiocyanate, AITC）的水解条件。方法在已知AITC的测定条件下,以AITC转化率为考察指标,对温度、pH、Zn2+离子添加量、乙二胺四乙酸（ethylene diamine tetraacetic acid, EDTA）添加量及酶来源进行单因素试验以及设计五因素四水平的正交试验,确定最优转化工艺条件。结果黑芥子苷对AITC最优转化条件为:黑芥子酶来源为樱桃萝卜种子、pH为7.00、Zn2+的添加量为1.00 mmol/L、转化温度为40℃、螯合EDTA添加量为0.30 mmol/L。最优转化条件下AITC的转化率为70.32%。结论本研究的实验设计简单且能真实的提高AITC的转化率,对酶解法制备AITC提供数据依靠。

论文目录

• 1 引言
• 2 材料与方法
•   2.1 材料、试剂与仪器
•     2.1.1 材料
•     2.1.2 试剂
•     2.1.3 实验仪器
•   2.2 实验方法
•     2.2.1 AITC酶解转化流程图
•     2.2.2 黑芥子酶的提取[21]
•     2.2.3 酶解黑芥子苷的条件单因素试验
•     2.2.4 酶解黑芥子苷的条件正交优化试验
•     2.2.5 验证试验
•     2.2.6 烯丙基硫代葡萄糖苷测定-HPLC法[22]
•     2.2.7 AITC测定—GC/MS法[23]
• 3 结果与分析
•   3.1 时间对黑芥子苷酶解的影响
•   3.2 酶解黑芥子苷的条件单因素试验
•     3.2.1 温度对AITC转化率的影响
•     3.2.2 pH对AITC转化率的影响
•     3.2.3 EDAT添加量对AITC转化率的影响
•     3.2.4 Zn2+添加量对AITC转化率的影响
•     3.2.5 不同来源的酶对AITC转化率的影响
•   3.3 酶解黑芥子苷的条件正交试验
•   3.4 酶解黑芥子苷的验证试验
• 4 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 丁瑞霞,靳方舟,丁轲,韩涛,陈湘宁

关键词: 黑芥子酶,酶解转化,烯丙基异硫氰酸酯,正交试验

来源: 食品安全质量检测学报 2019年21期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 北京农学院食品科学与工程学院农业生物制品与种业中关村开放实验室,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室

基金: 北京市自然科学基金委员会——北京市教育委员会联合资助项目(KZ201710020014)~~

分类号: TS202.3

DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.21.046

页码: 7336-7342

总页数: 7

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