云南咖啡生豆品质研究

论文摘要

分析云南小粒种咖啡生豆品质与海拔和纬度的相关性,并对咖啡生豆的品质进行综合评价。结果显示,咖啡生豆物理性状与海拔和纬度有显著(p<0.05)相关性;粗脂肪和纬度有显著(p<0.05)相关性;云南咖啡产区咖啡生豆品质综合评分均在80分以下,大部分区域啡生豆品质综合评分在60～70分,评分较高的主要分布在普洱和临沧地区。

论文目录

• 1 研究地区与研究方法
•   1.1 区域概况
•   1.2 研究方法
•   1.3 咖啡生豆品质综合评价方法
•   1.4 数据处理
• 2 结果与分析
• 3 讨论
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 萧自位,张洪波,田素梅,周华,赵明珠,白学慧

关键词: 云南,咖啡生豆品,海拔,纬度

来源: 食品工业 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 云南省德宏热带农业科学研究所,德宏师范高等专科学校

基金: 项目来源“云南省科技计划项目”(2015DC004),“咖啡种质资源保护”

分类号: TS273

页码: 29-33

总页数: 5

文件大小: 2002K

下载量: 288