分光光度法测定水果中维生素C

论文摘要

在最佳实验条件下,硅钼黄能被维生素C定量地还原,在734.6nm处有最大吸收的硅钼蓝,维生素C质量浓度在0.001 000～0.020 00mg/mL范围内与硅钼蓝吸光度服从比尔定律,通过测定硅钼蓝的吸光度,测定维生素C的质量浓度,从而建立了硅钼蓝光度法测定维生素C的方法。探讨了反应温度、反应时间、放置时间、硅酸钠溶液用量、钼酸铵溶液用量、盐酸溶液用量、pH=10缓冲溶液用量等因素的影响,确定了硅钼蓝光度法测定维生素C的最佳条件。结果表明,线性回归方程为A=0.010 2+46.781c（mg/mL）,线性相关系数（γ）=0.999 2,方法检测限为0.000 033mg/mL。该方法用于测定沙田柚、猕猴桃、柠檬中维生素C质量浓度,结果与文献报道的方法相符,加标回收率分别为97.6%～101.3%、97.6%～101.8%、97.3%～99.0%。

论文目录

• 1 实验部分
•   1.1 仪器和试剂
•   1.2 实验方法
•   1.3 反应机理
•   1.4 吸收光谱
•   1.5 标准曲线和检出限
•   1.6 样品测定
• 2 结果与讨论
•   2.1 反应温度对吸光度的影响
•   2.2 反应时间对吸收光的影响
•   2.3 放置时间对吸光度的影响
•   2.4 硅酸钠溶液用量对吸光度
•   2.5 钼酸铵溶液用量对吸光度的影响
•   2.6 盐酸溶液用量对吸光度的影响
•   2.7 pH=10缓冲溶液用量对吸光度的影响
•   2.8 干扰实验
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 温欣荣,涂常青

关键词: 水果,维生素,硅钼蓝,分光光度法

来源: 化学世界 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 嘉应学院化学与环境学院

分类号: O657.3;TS255.7

DOI: 10.19500/j.cnki.0367-6358.20171003

页码: 12-17

总页数: 6

文件大小: 448K

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