核桃油中亚油酸分离纯化技术研究及其降血脂功能评价

论文摘要

以冷榨核桃油为原料,利用尿素包合法分离纯化核桃油中亚油酸,同时以雄性昆明小鼠为试验动物,评价其降血脂功能。通过单因素试验确定分离纯化亚油酸的工艺条件为包合时间24 h、包合温度-5℃、95%乙醇与尿素体积质量比值5、混合脂肪酸与尿素质量比值0. 3,在此条件下得到的产品中亚油酸纯度为80. 21%。降血脂功能评价结果表明:亚油酸具有降低高脂小鼠体重、肝重、肝脏系数及血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）水平,提高血液高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平、降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平及动脉硬化指数（AI）的能力。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 核桃油中脂肪酸混合液的制备
•     1.2.2 尿素包合法
•     1.2.3 亚油酸纯度测定
•     1.2.4 亚油酸降血脂试验
•       1.2.4. 1 试验设计
•       1.2.4. 2 小鼠血脂测定及动脉硬化指数计算
•       1.2.4. 3 小鼠肝脏系数的测定
•     1.2.5 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 尿素包合法分离纯化亚油酸条件优化
•     2.1.1 最佳包合时间确定
•     2.1.2 最佳包合温度确定
•     2.1.3 混合脂肪酸与尿素最佳质量比值确定
•     2.1.4 95%乙醇与尿素最佳体积质量比值确定
•   2.2 尿素包合亚油酸纯度及脂肪酸的组成
•   2.3 核桃油中亚油酸功能评价
•     2.3.1 对小鼠体重的影响 （见图6）
•     2.3.2 对小鼠肝脏的影响 （见图7）
•     2.3.3 对小鼠血脂的影响
•       2.3.3. 1 对血清中TG及TC水平的影响 （见图8）
•       2.3.3. 2 对血清HDL-C和LDL-C水平的影响 （见图9）
•       2.3.3. 3 对动脉硬化指数的影响 （见图10）
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 戚登斐,张润光,韩海涛,杨涛,张有林

关键词: 核桃油,亚油酸,尿素包合,降血脂功能

来源: 中国油脂 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

基金: 陕西省科技计划项目(2015NY007),西安市科技计划项目(NC1405),中央高校项目(1301031582)

分类号: TS225.1

页码: 104-108

总页数: 5

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