丁酸梭菌与酪丁酸梭菌发酵特性比较

论文摘要

从人粪便、窖泥和动物肠道内容物分离筛选出3株丁酸梭状芽孢杆菌,分别命名为Clostridium butyricum NK、Clostridium butyricum SY、Clostridium butyricum RX。比较丁酸梭菌NK、丁酸梭菌SY、丁酸梭菌RX和酪丁酸梭菌ATCC25755在合成培养基的发酵特性。结果表明:丁酸梭菌NK和丁酸梭菌SY生长能力较强。酪丁酸梭菌产丁酸能力较强,而产乳酸能力低于丁酸梭菌。3株丁酸梭菌相比较,丁酸梭菌NK产丁酸能力较强,达2.08g/L。

论文目录

• 1材料与方法
•   1.1材料与仪器
•     1.1.1材料
•     1.1.2试剂
•     1.1.3仪器与设备
•   1.2试验方法
•     1.2.1培养基
•     1.2.2菌种的分离纯化
•     1.2.3 16SrDNA基因系列分析
•     1.2.4菌株生长特性及发酵培养
•   1.3发酵特性指标测定
•     1.3.1生物量
•     1.3.2 pH值
•     1.3.3还原糖
•     1.3.4丁酸和乳酸
•     1.3.5数据处理
• 2结果与分析
•   2.1 16SrDNA基因序列分析
•     2.1.1菌株NK、SY、RX 16SrDNA基因片段PCR产物扩增
•     2.1.2菌株NK、SY、RX 16SrDNA基因序列及进化发育树
•     2.1.3丁酸梭菌和酪丁酸梭菌的生长曲线
•   2.2丁酸梭菌和酪丁酸梭菌在合成培养基中的发酵特性比较
•     2.2.1生物量的变化
•     2.2.2还原糖的变化
•     2.2.3 pH的变化
•     2.2.4产酸量的变化
• 3结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王友玲,魏竹君,刘青,朱立磊,肖海芳,宋元达

关键词: 丁酸,丁酸梭菌,酪丁酸梭菌,发酵特性

来源: 食品与机械 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东玉兔食品有限公司

基金: 淄博市校城融合计划发展项目(编号:2017ZBXC004)

分类号: TQ920.1

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.02.006

页码: 27-32

总页数: 6

文件大小: 1620K

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