导读:本文包含了可食膜论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:可食,甲基,淀粉,蛋白,精油,抗拉强度,鲜肉。
可食膜论文文献综述
阮程程,张钰萌,熊国远,梁进[1]（2019）在《抗氧化可食膜在食用油和肉品保鲜中的应用》一文中研究指出目的综述抗氧化可食膜在食用油和肉品中的保鲜包装研究进展。方法食用油脂和肉品富含大量脂质和蛋白质类物质,易氧化酸败,需要适宜的保鲜包装材料来延长其保质期。抗氧化可食膜可以通过阻隔氧气和释放天然活性抗氧化剂来延缓脂质氧化及蛋白质变质,进而有效延长油脂和肉品的贮藏期,以达到保鲜目的。主要介绍可食膜的分类和国内外抗氧化可食膜在食用油和肉品保鲜包装中的应用研究进展,并对其发展趋势进行预测和展望。结果针对食用油脂和肉品的保鲜包装,富含天然抗氧化剂的可食性膜与当前的塑料包装相比具有其独特的应用优势。结论抗氧化可食膜在油脂和肉品类食品的保鲜包装应用方面将具有广阔的发展前景。(本文来源于《包装工程》期刊2019年23期）
杨宽,陈洁,何林枫,蔡丽莎,唐诗宇[2]（2019）在《含精油可食膜在肉及肉制品保藏中的应用》一文中研究指出可食膜因安全、无污染和制作简单等优点应用广泛,植物精油具有较高抗菌和抗氧化活性,可减少或替代合成食品添加剂,将精油加入可食膜后应用于肉及肉制品保藏,防腐保鲜效果显着提高。文章从含精油可食膜概述、分类、添加精油对可食膜性能的影响及其在肉及肉制品保鲜贮藏领域应用等方面展开综述,阐述问题并展望发展前景,以期对含精油可食膜在肉及肉制品领域中研究应用提供理论参考。(本文来源于《东北农业大学学报》期刊2019年11期）
邹丽丽,姜淑娟,钱方,妥彦峰,吴晓萌[3]（2019）在《两种多糖对乳清浓缩蛋白可食膜性能的影响》一文中研究指出乳清浓缩蛋白(WPC)具有较高的营养价值和良好的成膜特性。本文研究了羟丙基甲基纤维素和羧甲基壳聚糖两种不同糖对乳清浓缩蛋白可食膜性能的影响。通过测定比较了乳清浓缩蛋白膜、乳清浓缩蛋白-羟丙基甲基纤维素复合膜、乳清浓缩蛋白-羧甲基壳聚糖复合膜的透光率、机械性能、水蒸气透过率,应用扫描电子显微镜、红外光谱、差示热量扫描仪揭示了对乳清浓缩蛋白可食膜的结构性质的影响。结果发现:两种多糖均能降低复合膜的透光率,显着升高抗拉强度,降低断裂伸长率。两种多糖均使乳清浓缩蛋白膜的表面微观结构更加致密,羟丙基甲基纤维素使乳清浓缩蛋白膜的变性温度降低,羧甲基壳聚糖促使乳清浓缩蛋白膜变性温度升高。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
姚磊[4]（2019）在《添加迷迭香提取物及植酸的鱼鳞明胶可食膜对鲫鱼保鲜效果的影响》一文中研究指出主要研究以鱼鳞明胶(蛋白含量25mg/mL)、迷迭香提取物(多酚含量200μg/mL)及植酸(200μg/mL)制备可食膜对鲫鱼4℃贮藏过程中品质变化及货架期的影响。通过对鲫鱼样品贮藏过程中菌落总数、重量损失、TVB-N、TBA、K值及感官评分等鲜度指标的变化规律探讨了迷迭香提取物、植酸及鱼鳞明胶对鲫鱼低温贮藏过程中的影响。结果表明,鱼鳞明胶膜(含或不含有植酸)对鲫鱼在4℃贮藏期间保持品质及延长货架期均有显着效果(P <0.05),而含有迷迭香提取物的鱼鳞明胶膜在前6天内对鱼有较好的保鲜效果,但后期对鱼体保鲜不产生积极的影响。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2019年07期）
孙海涛,张美凤,王洪燕,董家彤,邵信儒[5]（2019）在《羧甲基淀粉/玉米秸秆纤维素复合可食膜的研究》一文中研究指出以羧甲基淀粉(CMS)为主要成膜基材,添加羧甲基纤维素钠(CMC)、山梨糖醇(Sorbitol, Sor)和玉米秸秆纤维素(CSC)制备复合可食膜。研究各成膜材料质量浓度对膜的抗拉强度和断裂伸长率的影响,通过响应面试验优化羧甲基淀粉基复合可食膜的最佳制备工艺。结果表明:当CMS质量浓度为3.95 g/100 mL, CMC质量浓度为0.92 g/100 mL, Sor质量浓度为1.64 g/100 mL, CSC质量浓度为0.79 g/100 mL时,膜的抗拉强度和断裂伸长率分别达到19.43 MPa和26.87%。扫描电子显微镜和傅里叶红外光谱分析表明各成膜材料各组分之间的相容性较好,分子间的氢键作用加强。(本文来源于《食品工业》期刊2019年07期）
祁小妮,马建元,夏世英,李红梅,马永祥[6]（2019）在《藏药红景天多糖基抗菌可食膜的制备》一文中研究指出以藏药红景天(RP)作为研究对象,以乙醇/硫酸铵双水相体系(EAS)作为活性提取试剂,以提取的红景天多糖作为天然绿色抑菌活性因子,以甘油(Gly)为增塑剂、明胶(Gel)为成膜剂、氯化钙为交联剂,采用斜面自然倾倒流延法,制备了一种新型的抗菌膜材料。以抗菌膜的抗拉强度、抑菌活性、水蒸气透过率,包肉降解特性作为膜材料的评价指标,考察了成膜材质的最佳添加量。抑菌实验结果表明,当红景天多糖加入量为6m L(WRP=14.6%)时,抗菌膜材料对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最大抑制率分别为97.3%和88.6%。抗拉强度、水蒸气透过率以及包肉降解特性实验结果表明:当添加多糖6 mL、甘油1.5 g、明胶1.0 g、氯化钙0.8 g时制备的抗菌膜性能最好。(本文来源于《精细化工》期刊2019年10期）
李帅,谷雨,魏登[7]（2019）在《玉米秸秆微晶纤维素制备及其在可食膜中的应用》一文中研究指出以玉米秸秆为原料,选取酸解温度、硫酸体积分数和酸解时间进行单因素试验,在单因素试验基础上,以得率为响应值,利用响应面法优化试验获得微晶纤维素得率最佳制备工艺条件为:酸解温度75℃、硫酸体积分数8%、酸解时间86 min,玉米秸秆微晶纤维素(corn stalk microcrystalline cellulose,CSCMC)得率为63.27%。同时将提取得到的玉米秸秆微晶纤维素添加到大豆分离蛋白可食膜中,对膜的性能进行测试。结果表明,随玉米秸秆微晶纤维素添加量的增加,膜的抗拉强度呈现先增大后减小、断裂伸长率逐渐减小的趋势;水蒸气透过系数、氧气透过率均呈现先减小后增大趋势。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2019年11期）
张倩,孔青,续飞,闫倩倩,李琪[8]（2019）在《淀粉基可食膜在食品工业中的应用研究进展》一文中研究指出塑料袋在食品包装中的使用十分普遍,但其不易被降解,易造成"白色污染",从而对环境造成严重的影响。淀粉基可食膜作为最早研究开发的可食膜,现已成为食品行业研究的主流。本文综述了近几年淀粉基可食膜在食品工业中的应用研究进展,旨在为食品工业的进一步发展提供依据。(本文来源于《现代食品》期刊2019年06期）
曹侃,王天杰[9]（2019）在《可食膜在食品中的应用进展》一文中研究指出可食膜作为一种新型的包装材料,具有绿色安全、可降解、不产生污染等特点。本文综述了近五年来研究者对食品中可食膜的种类、制备工艺、应用进展等方面的研究现状,并分析了目前可食膜在应用中尚存在的问题,以期能为可食膜在食品中的进一步开发与应用提供一些帮助。(本文来源于《武汉轻工大学学报》期刊2019年01期）
李帅,谷雨[10]（2019）在《微波改性大豆分离蛋白/壳聚糖可食膜工艺优化研究》一文中研究指出为研究制备具有优良性能可食膜的方法,以大豆分离蛋白、壳聚糖为成膜基材共同制备可食膜,并利用微波技术对可食膜进行物理改性,研究成膜材料配比、微波功率和微波时间对可食膜断裂伸长率、抗拉强度、水蒸气透过系数影响。通过响应面法进行优化,建立二次多项式回归模型,得出如下结论:m (SPI)︰m (CS)=1.69︰1、微波功率222 W、微波时间9.06 min,此时SPI/CS可食膜各项性能较好,抗拉强度为21.32 MPa,断裂伸长率为27.12%,水蒸气透过系数为0.59×10~(-12) (g·cm~(-1)·s~(-1)·Pa~(-1))。由于微波处理作用,可食膜机械性能显着增加,膜的阻水性能也得到提高,研究结果为可食膜生产及应用提供参考。(本文来源于《食品工业》期刊2019年01期）
可食膜论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
可食膜因安全、无污染和制作简单等优点应用广泛,植物精油具有较高抗菌和抗氧化活性,可减少或替代合成食品添加剂,将精油加入可食膜后应用于肉及肉制品保藏,防腐保鲜效果显着提高。文章从含精油可食膜概述、分类、添加精油对可食膜性能的影响及其在肉及肉制品保鲜贮藏领域应用等方面展开综述,阐述问题并展望发展前景,以期对含精油可食膜在肉及肉制品领域中研究应用提供理论参考。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
可食膜论文参考文献
[1].阮程程,张钰萌,熊国远,梁进.抗氧化可食膜在食用油和肉品保鲜中的应用[J].包装工程.2019
[2].杨宽,陈洁,何林枫,蔡丽莎,唐诗宇.含精油可食膜在肉及肉制品保藏中的应用[J].东北农业大学学报.2019
[3].邹丽丽,姜淑娟,钱方,妥彦峰,吴晓萌.两种多糖对乳清浓缩蛋白可食膜性能的影响[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[4].姚磊.添加迷迭香提取物及植酸的鱼鳞明胶可食膜对鲫鱼保鲜效果的影响[J].中国食品添加剂.2019
[5].孙海涛,张美凤,王洪燕,董家彤,邵信儒.羧甲基淀粉/玉米秸秆纤维素复合可食膜的研究[J].食品工业.2019
[6].祁小妮,马建元,夏世英,李红梅,马永祥.藏药红景天多糖基抗菌可食膜的制备[J].精细化工.2019
[7].李帅,谷雨,魏登.玉米秸秆微晶纤维素制备及其在可食膜中的应用[J].食品研究与开发.2019
[8].张倩,孔青,续飞,闫倩倩,李琪.淀粉基可食膜在食品工业中的应用研究进展[J].现代食品.2019
[9].曹侃,王天杰.可食膜在食品中的应用进展[J].武汉轻工大学学报.2019
[10].李帅,谷雨.微波改性大豆分离蛋白/壳聚糖可食膜工艺优化研究[J].食品工业.2019
论文知识图
