论文摘要
<正>辣椒文化是中国文化中的一种特殊存在,影响了许多地方菜系的形成,同时具有深刻的物质性和文化性。本文表述,辣椒是一种伴随着工业革命,全球殖民运动,由殖民者从南美地区传播到其他地区的美洲作物,运用考据学的研究方法,对相关地方志进行了搜索和研究,分析了辣椒在明朝、清朝以及民国时期的引种、传播、生产过程;再由物质性、文化性兼及审美性三个研究
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张若麟
来源: 发展 2019年02期
年度: 2019
分类: 经济与管理科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 兰州大学文学院
基金: 国家社科基金重大项目“丝路审美文化中外互通问题研究”(17ZDA272)阶段性成果
分类号: TS971
页码: 83-84
总页数: 2
文件大小: 212K
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