HepG2糖脂紊乱模型构建与红曲紫薯提取物体外糖脂代谢干预评价

论文摘要

紫薯和红曲均被认为具有保护肝脏的功能,但紫薯经红曲发酵后护肝作用的变化未见报道。为研究红曲发酵对紫薯干预肝细胞糖脂代谢能力的影响,首先检测紫薯发酵前后成分变化,并采用油酸联合果糖诱导Hep G2细胞建立糖脂代谢紊乱模型,测定了紫薯和红曲紫薯对模型细胞葡萄糖消耗量和糖原、甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）含量的影响,并测定了细胞内活性氧自由基（ROS）的水平。结果表明,经红曲发酵后,紫薯的总酚含量及Fe3+还原能力上升,总黄酮含量下降。紫薯和红曲紫薯均可显著增加模型细胞的葡萄糖消耗量和糖原含量（P<0.05）,抑制TG和TC的合成,降低ROS水平。发酵后紫薯促进模型细胞糖原合成能力约提升60%,下调TC能力约提升1倍,说明紫薯经过红曲菌发酵后,其干预HepG2糖脂代谢紊乱细胞糖脂代谢能力增强,可能与紫薯发酵后多酚含量提升有关。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 红曲紫薯制备
•   1.4 还原糖及总糖测定
•   1.5 总酚、黄酮含量及Fe3+还原力测定
•   1.6 紫薯和红曲紫薯提取物制备
•   1.7 细胞实验
•     1.7.1 细胞模型的构建
•     1.7.2样品毒性实验
•     1.7.3 糖脂代谢影响测定
•     1.7.4 细胞ROS水平测定
•   1.8 数据统计与分析
• 2 结果与分析
•   2.1 发酵前后紫薯还原糖、总糖含量
•   2.2 发酵前后紫薯提取物总酚、总黄酮和Fe3+还原力变化
•   2.3 细胞模型构建
•   2.4 样品细胞毒性实验
•   2.5 对细胞糖代谢的影响
•   2.6 对细胞脂代谢的影响
•   2.7 对细胞ROS水平的影响
• 3 结论与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 周文萱,柳嘉,潘聪,田巧基,刘义凤,李耀,赵吉兴,段盛林

关键词: 红曲,紫薯,肝癌细胞,糖脂代谢

来源: 食品科技 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国食品发酵工业研究院有限公司功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室,吉林农业大学,山东中惠生物科技股份有限公司

基金: 北京市科技计划项目(D171100001917003)

分类号: TS201.4

DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.01.041

页码: 241-247

总页数: 7

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