论文摘要
在浙江省诸暨市马剑镇，有一种馒头制作技艺传承至今已有上百年，做出来的“马剑馒头”是当地传统美食“八大碗”之一，也是“过小年”民俗文化中必备的一道佳肴。馒头本身白白胖胖，有着“发”的含意，再在上面加盖红印，寓意鸿运当头。马剑馒头制作工艺源自清代末年，从戴振?关键词：
论文目录
文章来源
类型: 报纸
作者: 李军华
关键词: 制作技艺
来源: 中国食品报 2019-09-17
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学
专业: 一般服务业,企业经济
分类号: TS971;F279.27
总页数: 1
文件大小: 49k
下载量: 1
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