脱胶葵花盘醇溶物提取工艺优化及抗氧化活性研究

论文摘要

以脱胶葵花盘渣为原料,采用超声波辅助提取法提取醇溶物,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取工艺并研究其抗氧化活性。结果表明,最佳提取工艺条件为:料液比1∶17,乙醇体积分数70%,超声波处理时间30 min,浸提温度60℃,浸提时间1.0 h。在最佳工艺条件下,脱胶葵花盘醇提物得率为20.32%,DPPH自由基清除率为72.13%。抗氧化活性研究表明,脱胶葵花盘醇提物随质量浓度的增大,DPPH自由基清除率越接近V_C,羟自由基清除率及ABTS自由基清除率低于V_C,不同自由基清除率与醇提物质量浓度均呈现一定剂量依赖性,脱胶葵花盘醇提物具有较好的抗氧化活性,可作为一种新型功能性食品成分。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料
•     1.1.1 原料与试剂
•     1.1.2 仪器与设备
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 脱胶葵花盘醇溶物的提取
•     1.2.2 脱胶葵花盘醇提物抗氧化活性分析
•       1.2.2.1 DPPH 自由基清除率的测定[9]
•       1.2.2.2 羟自由基清除率的测定[10]
•       1.2.2.3 ABTS自由基清除率的测定[11]
• 2 结果与分析
•   2.1 脱胶葵花盘醇溶物提取的单因素实验
•     2.1.1 料液比对醇提物得率及其DPPH自由基清除率的影响
•     2.1.2 超声波处理时间对醇提物得率及其DPPH自由基清除率的影响
•     2.1.3 乙醇体积分数对醇提物得率及其DPPH自由基清除率的影响
•     2.1.4 浸提温度对醇提物得率及其DPPH自由基清除率的影响
•     2.1.5 浸提时间对醇提物得率及其DPPH自由基清除率的影响
•   2.2 脱胶葵花盘醇溶物提取的正交实验
•   2.3 脱胶葵花盘醇提物的抗氧化活性
•     2.3.1 脱胶葵花盘醇提物质量浓度对DPPH自由基清除率的影响
•     2.3.2 脱胶葵花盘醇提物质量浓度对羟自由基清除率的影响
•     2.3.3 脱胶葵花盘醇提物质量浓度对ABTS自由基清除率的影响
• 3 结 论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 包小兰,袁兴宇,李欢,朝鲁巴根,韩博

关键词: 脱胶葵花盘,醇溶物,提取工艺,抗氧化活性

来源: 中国油脂 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古国际蒙医医院

基金: 国家自然科学基金地区科学基金(31860423),内蒙古农业大学食品科学与工程学院创新基金项目(2018-10)

分类号: TS209

页码: 149-153+160

总页数: 6

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