仙草胶的研究现状及发展趋势

论文摘要

仙草是我国药食两用的特色作物,而仙草胶则是仙草中含量最多、应用最广泛的成分,具有诸多优良品质:可治疗高血压、糖尿病,较好的抗氧化、抑菌作用,独特的成膜性质等。概述了仙草胶的有效成分,分离提取、脱色纯化的方法及其在食品、医药、包装中的应用,并探讨了仙草胶的发展趋势。

论文目录

• 0 引言
• 1 仙草胶的有效成分
• 2 仙草胶的提取
•   2.1 沸水提取
•   2.2 碱液提取 （HAE）
•   2.3 超声波辅助碱液提取 （UAE）
•   2.4 微波辅助碱液提取 （MAE）
•   2.5 酶提取 （CAE）
• 3 仙草胶的脱色与纯化
• 4 仙草胶的应用
•   4.1 仙草胶在食品中的应用
•     4.1.1 各种饮品
•     4.1.2 食用色素
•     4.1.3 肉制品凝胶
•     4.1.4 其他食品
•   4.2 仙草胶在包装中的应用
•     4.2.1 涂膜剂
•     4.2.2 可食膜
• 5 仙草胶的发展趋势
•   5.1 探索机理, 提高应用价值
•   5.2 紧贴热点, 拓宽应用范围
•   5.3 注重环保, 发展绿色包装
• 6 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李保强,王利强,韩恩泽,王岱,张露珍

关键词: 仙草胶,有效成分,提取,脱色,应用

来源: 包装与食品机械 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,工程科技Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江南大学机械工程学院,中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室

基金: 中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21115)

分类号: TS201.7

页码: 55-60

总页数: 6

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