食品清洗沥干机论文和设计-吴为生

全文摘要

本实用新型涉及一种食品清洗沥干机。包括清洗缸、缸盖、圆柱型网笼滚筒及滚筒转轴、电机、加热管、电机定时开关、调速开关、加热定时开关、注水排水管道及阀门、溢出排水通道等部件。横卧在清洗缸内的网笼滚筒用于放置待清洗与沥干的食材，通过电机转动带动网笼滚筒旋转，当缸内注入水后可以让食材翻滚进行清洗，排水后可进行沥干、甩干，开启加热管可进行滚动烘烤食材加速沥干过程或烤至熟食品，清洗、沥干、烘干、烘烤可在同一个器具内连贯完成无需使用多种用具，简化食材处理流程，方便器具清洗，避免食材因沥干晾晒过程受到污染，快速做到洗后烘干，能满足餐饮店、家庭厨房快节奏做菜要求。

主设计要求

1.一种食品清洗沥干机，包括清洗缸、缸盖、注水排水部件、电机、加热管、开关和电路，其特征是：一个方形清洗缸，在其内部左右两侧壁有两个轴孔，一个横卧在清洗缸内的圆柱型网笼滚筒的左右两端面轴线位置上各有滚筒转轴分别安装在两个轴孔中，其中一端滚筒转轴穿过清洗缸壁传动链接到一台电机的转子上，滚筒转轴上安装有叶轮，网笼滚筒开有笼盖，在清洗缸口上边缘安装有加热管，加热管一端通过加热管转轴固定于清洗缸口上，清洗缸上安装有注水与排水装置，由注水管道及注水阀门、排水管道及排水阀门、溢出排水通道构成，注水管道的外口连接自来水管道并通过注水阀门通向清洗缸内部，排水管道的出水口从清洗缸内底面通过排水阀门通向清洗缸外部，溢出排水通道的溢出口安排在清洗缸内壁处于网笼滚筒的横向转轴线水平位置高度上并通到清洗缸外部，电机电路通过调速开关和电机定时开关连接电源线，加热管通过加热定时开关连接到电源线，电源线连接交流电插头。

设计方案

设计说明书

技术领域

本实用新型涉及一种用于食品清洗并进行水份沥干的厨房用具。

背景技术

餐饮店、酒店、食堂、家庭等厨房中在烧制菜品前，经常需要对鱼、肉、蔬菜等食材进行清洗后做沥干或烘干至一定程度以满足做各种菜品的要求，常见的做法是手洗，放筛子上自然沥干、日晒或烤箱烘烤。手洗鱼肉类食材不但比较麻烦费时，而且很多时候需要食材在短时间内沥干待用，这样往往不能通过自然沥干或晾晒较快地去掉大多水份，而把食材直接带水放烤箱烘烤会造成单面表层干焦而内部水份很多难以把控干湿度的问题，有时还会造成食物品味改变。

发明内容

为了解决人们在对食材进行清洗沥干处理过程中需要完成从清洗到自然晾晒沥干的较麻烦步骤和需要用较长时间的问题，本实用新型将提供一种由一台机器一次性完成快速清洗、沥干或同时直接烘烤为熟菜品的电器。

本实用新型采用的技术方案是：一个方形清洗缸，上面有缸盖，在其内部左右两侧壁有两个轴孔，一个横卧在清洗缸内盛放食材的圆柱型网笼滚筒的左右两端面轴线位置上各有滚筒转轴分别安装在两个轴孔中，其中一端滚筒转轴穿过清洗缸壁传动链接到一台电机的转子上，滚筒转轴上安装有叶轮，网笼滚筒开有笼盖用于放入食材，在清洗缸口上边缘安装有加热管，加热管一端通过加热管转轴固定于清洗缸口上，绕加热管转轴转动加热管可以让加热管移到网笼滚筒上方，清洗缸上安装有注水与排水装置，由注水管道及注水阀门、排水管道及排水阀门、溢出排水通道构成，注水管道的外口连接自来水管道并通过注水阀门通向清洗缸内部，排水管道的出水口从清洗缸内底面通过排水阀门通向清洗缸外部，溢出排水通道的溢出口安排在清洗缸内壁处于网笼滚筒的横向转轴线水平位置高度上并通到清洗缸外部，电机通过调速开关和电机定时开关连接电源线，加热管通过加热定时开关连接到电源线，电源线连接交流电插头。

使用方法，将食材放入网笼滚筒内并合紧笼盖，关闭缸盖，开启注水阀门给清洗缸放入水，视食材的多少量让水淹没食材而不超过网笼的横向转轴线高度，即网笼滚筒一半高水位，高于溢出排水通道的溢出口的水被自行排走，这样能够做到让食材在网笼中被甩起到高处冲入水中，再从水中抛起的高效清洗方式，开启电机定时开关且设置调速开关到低速档让网笼滚筒转动，恰当的转速使网笼滚筒内部的食材被网笼滚筒转动的离心力带起，不断一轮轮从水中冲洗再带到高处无水空间甩入水中淘洗，同时，滚筒转轴上的叶轮转动带动水向网笼滚筒内流动形成横向循环水流，辅助净化食材带走污渍，能够快速洗净食材。完成清洗后，打开排水阀门排净水，如果不需要进行再次清洗，打开电机定时开关置调速开关高速档，让网笼滚筒转动甩去多数水份，待食材无水份被甩出后，可把加热管绕加热管转轴从清洗缸口上边缘移出到滚筒网笼上方，开启加热定时开关，同时再次打开电机定时开关置调速开关低速档，让加热管发热烘烤食材，同时网笼滚筒边转动，使得食材被带起再掉下翻转，此时叶轮的转动又能产生横向风力辅助食材吹干，食材能够多面轮番受热均匀烤干至适度而不会单面过干或烤熟。

本实用新型的有益效果是：清洗、沥干、烘干、烘烤可在同一个器具内连贯完成无需使用多种用具，简化厨房作业中食材处理流程，方便用后器具清洗，避免食材因沥干晾晒过程受到污染，不但清洗效果好，而且能做到用较短时间快速洗后烘干，满足餐饮店、家庭厨房快节奏做菜要求。

附图说明

下面结合实施例和附图对本实用新型作进一步说明。

图1是本实施例对清洗缸作剖视后的结构示意图。

图2是本实施例清洗缸左侧的控制箱横截面剖视内部构造图。

图3是本实施例的电路方框原理图。

具体实施方式

如图1所示，一个长方形清洗缸1，其左侧分割出一个控制箱11作为电力和注、排水装置的控制部件安装箱，清洗缸1缸口上方有一个缸盖12，但不覆盖控制箱11。在清洗缸1左右两侧壁中心位置上有左、右两个轴孔13，左侧的轴孔13通向控制箱11中。清洗缸1内部横卧着的一个用金属丝编织的圆柱型网笼滚筒2，其左右两端面轴线上各有一根滚筒转轴24分别安装在清洗缸1两侧壁上的两个轴孔13中，其中左端滚筒转轴24穿过轴孔13伸入控制箱11中，转轴末端接直径较大的带轮241，通过传动带31链接到控制箱11底部的电机3的转子上，轴孔13和滚筒转轴24之间为密封结构防水渗漏。而且在清洗缸1内部的左端滚筒转轴24上安装了一副叶轮4。在网笼滚筒2的曲面上开一个可掀起的笼盖21，通过盖轴22翻转打开后可放入食材，关闭笼盖21通过一个有拉伸弹力搭扣式的盖锁扣23把笼盖21锁紧。在清洗缸1上口左右两侧边缘开凹槽14安装加热管5，由于左边被剖视，在这里通过图右侧构造所示作说明，加热管5前端通过加热管转轴51固定于清洗缸1上，需要加热烘干时绕加热管转轴51转动加热管5可以让加热管5移到网笼滚筒2上方对下面网笼中的食材进行热烘烤，在清洗食材过程中用不到加热管5就可以移到缸口边上的凹槽14中隐藏起来不会溅到水。控制箱11左面底部引出的一根排水管63通向清洗缸1内用于排出缸内洗涤用水。

控制箱11部分的构造如图2所示。控制箱中除了安装电机3、传动带31和带轮241之外，清洗缸的注水与排水装置以及电动机和加热管的控制部件也集中安排在控制箱11中。注水部件由安装在控制箱11顶部的注水管道61和注水阀门62构成，注水管道61外端连接外部自来水管道再通过注水阀门62穿过缸壁通入清洗缸内；排水部件由排水管道63、排水阀门64和汇入排水管道63的溢出排水通道65构成，其中排水管道63的出水口从清洗缸内底面穿出通过排水阀门64通向外部，排水阀门64利用一根拉杆642连到安装在控制箱11顶面的阀门旋钮641，通过旋转提起和放下排水阀门64内的阀塞排出或堵住清洗缸内的水，溢出排水通道65上端为溢出口651通入清洗缸内部，溢出口651处在清洗缸内的网笼滚筒的横向转轴线水平高度上，使得缸内的水不超过网笼滚筒转轴线。以控制箱11顶面为座板还安装了洗衣机通常用的旋转式机械开关作为电机定时开关72、调速开关71和加热定时开关73，用于定时控制电机3和加热管的工作。

本实施例食品清洗沥干机电路部分的连接原理如图3所示。这里选用一台两速控制的电机3，两根电压控制线是低速和高速线路，分别连接至一个调速开关71的两个输出端再串接到电机定时开关72接入电源线74，拨动调速开关71可实现电机3的转速换挡。加热管5串接加热定时开关73连接到电源线74，电源线74连接交流电插头75。连接220V交流电后，拨动调速开关71选择合适的电机转速，并扭转电机定时开关72，或同时扭转加热定时开关73就可以让电机和加热管开始启动，按要求定时工作一定时长，手动配合注水排水操作进行食材清洗或沥干烘干。

设计图

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