茯砖茶中金花菌菌落计数方法的优化

论文摘要

金花菌数量是审评茯砖茶产品质量好坏的关键指标。以国标为依据,采用单因素试验和响应面分析法优化茯砖茶中金花菌菌落总数计数方法。结果表明,样品前处理的最佳条件为:筛子目数80目,无菌稀释液为0.85%NaCl溶液,振摇时间50 min。该条件下,金花菌菌落总数为(50.75±1.1)×10~5CFU/g。优化方法得到的金花菌菌落总数是国标方法的5倍左右。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与设备
•   1.2 方法
•     1.2.1 样品的准备
•     1.2.2 菌落计数方法
•     1.2.3 单因素试验
•       1.2.3. 1 筛子目数对金花菌菌落总数的影响
•       1.2.3. 2 无菌稀释液浓度对金花菌菌落总数的影响
•       1.2.3. 3 振摇时间对金花菌菌落总数的影响
•     1.2.4 响应面试验
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素试验结果
•     2.1.1 筛子目数对金花菌菌落总数的影响
•     2.1.2 无菌稀释液浓度对金花菌菌落总数的影响
•     2.1.3 振摇时间对金花菌菌落总数的影响
•   2.2 响应面结果与分析
•     2.2.1 响应面试验设计及结果
•     2.2.2 模型建立与回归方程分析
•     2.2.3 各因素之间的响应面结果分析
•     2.2.4 模型的验证试验结果
•   2.3 方法验证
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘凯利,黄亚亚,万斌,梁艳,胡歆,纪晓明

关键词: 茯砖茶,金花菌,冠突散囊菌,菌落,计数方法,优化

来源: 食品研究与开发 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 咸阳泾渭茯茶有限公司,陕西苍山秦茶集团有限公司

分类号: TS272.7

页码: 190-194

总页数: 5

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