我国淡水产品中致病性弧菌的分布及其特征的研究进展

论文摘要

致病性弧菌具有嗜盐的特性,主要通过污染海产品而导致食源性疾病发生。近年来研究表明,淡水产品中致病性弧菌一直保持较高的污染率,在生产、贮运、流通以及餐饮环节均有侵染,并呈现上升趋势。为了了解淡水产品致病性弧菌的污染途径、追溯其来源,促进对其防控措施探索,本文针对我国淡水产品中致病性弧菌的污染现状进行综述,阐述弧菌的污染种类、水平及生物学特征,以期为更好防控淡水产品中致病性弧菌危害提供借鉴。

论文目录

• 1 引言
• 2 淡水产品中致病性弧菌的分布及其特征
•   2.1 淡水产品中致病性弧菌的分布
•     2.1.1 时间分布
•     2.1.2 水域范围
•     2.1.3 侵染环节
•   2.2 淡水产品中致病性弧菌污染种类和污染水平
•   2.3 淡水产品中副溶血弧菌的分布及其特征
•   2.4 淡水产品中创伤弧菌的分布及其特征
•   2.5 淡水产品中溶藻弧菌的分布及其特征
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘国胜,董峰光,潘丽芳,安岩,宫春波

关键词: 致病性弧菌,淡水产品,分布,特征

来源: 食品安全质量检测学报 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 莱州市疾病预防控制中心,烟台市疾病预防控制中心

分类号: TS254.1

页码: 565-570

总页数: 6

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