论文摘要
<正>北京工商大学食品与健康学院李健团队与某植物肉品牌合作研发的中国第一代人造肉产品预计于9月上市,即将推出的植物人造肉月饼仿照老上海鲜肉月饼制作,主要原材料为大豆蛋白和豌豆蛋白,真实口味和真肉接近,零胆固醇也是其卖点之一。人造肉是什么?它能满足人体的营养需求吗?河南省疾控中心营养与食品安全研究室主任付鹏钰给出了答案。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘婧超
来源: 决策探索(上) 2019年09期
年度: 2019
分类: 经济与管理科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,一般服务业
分类号: TS219;TS971
页码: 88
总页数: 1
文件大小: 1482K
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