复合肉苁蓉固体饮料制粒工艺的研究

论文摘要

为了确定复合肉苁蓉固体饮料的成型工艺,采用一步制粒法制备复合肉苁蓉固体饮料,考察麦芽糊精、糖粉与糊精的比例、浸膏相对密度、物料温度、喷液速率对颗粒合格率、松紧度和水分含量的影响。优选的工艺为:浸膏相对密度为1.20(60℃);麦芽糊精、糖粉与糊精比(质量比)为1∶1∶2;物料温度50℃;喷液速率20 g/min。优选出的成型工艺制备的颗粒其颗粒平均合格率达93.18%,松紧适宜,水分平均含量为3.46%,其工艺稳定可行,为工业化生产提供了依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 仪器
•   1.2 材料
•   1.3 方法
• 2 结果与分析
•   2.1 固体粉料的选择
•   2.2 浸膏相对密度的确定
•   2.3 物料温度的确定
•   2.4 喷液速率的确定
•   2.5 制粒工艺优化
•   2.6 验证试验
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王婧,杨晓筱,刘世娟,柏伟荣

关键词: 复合肉苁蓉固体饮料,流化床制粒,流动性

来源: 食品与发酵科技 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江苏康缘药业股份有限公司

基金: 国家重点研发计划(2017YFC1702400)

分类号: TS278

页码: 71-74

总页数: 4

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