不同采收期对竹叶花椒籽品质的影响

论文摘要

采用国家标准方法对四川两个产地不同采收期的竹叶花椒籽理化指标进行测定,并采用GC-MS分析竹叶花椒籽油中脂肪酸组成及含量。结果表明:7月下旬采收的竹叶花椒籽成熟度高,水分及挥发物、灰分与粗脂肪含量均处于较高水平,且油中不饱和脂肪酸含量最高达到99. 33%,此时油酸、亚油酸及α-亚麻酸含量为39. 31%,具有良好的油料利用价值。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 竹叶花椒籽理化指标测定
•     1.2.2 竹叶花椒籽油脂肪酸组成测定
• 2 结果与分析
•   2.1 竹叶花椒籽理化指标
•     2.1.1 竹叶花椒籽千粒重变化 （见图1）
•     2.1.2 竹叶花椒籽水分及挥发物含量变化 （见图2）
•     2.1.3 竹叶花椒籽的灰分含量变化 （见图3）
•     2.1.4 竹叶花椒籽的粗蛋白质含量变化 （见图4）
•     2.1.5 竹叶花椒籽的粗脂肪含量变化 （见图5）
•   2.2 竹叶花椒籽油脂肪酸组成
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 蔡沁玥,付本宁,徐丹萍,文秋萍,蒲彪

关键词: 竹叶花椒籽,脂肪酸,副产物,利用价值

来源: 中国油脂 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 四川农业大学食品学院

分类号: TS221

页码: 81-85

总页数: 5

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