天然发酵产物γ-聚谷氨酸修饰金纳米星及其pH响应性

论文摘要

采用天然发酵产物γ-聚谷氨酸修饰星状金纳米粒子,构建一种简单高效的pH比色体系。以十六烷基三甲基溴化铵（hexadecyl trimethyl ammonium bromide,CTAB）为还原剂,制备带有正电荷的金纳米星,通过静电吸附作用自组装表面带有负电荷的聚谷氨酸,并对其理化性质进行表征;再采用比色法和荧光光谱法评估其对不同pH的响应性能。结果表明,所制备的金纳米星的平均粒径为（28. 93±8. 96） nm,表面电势为21 mV;当pH（5～12）高于聚谷氨酸等电点（PI=4～5）时,粒子出现聚集,颜色由紫变蓝,荧光强度衰弱;而当pH低于等电点时,颜色由紫变红直至无色,荧光强度减弱。γ-聚谷氨酸修饰的金纳米星因其所具有的pH敏感性,可将其应用于食品加工、生物分析和药物缓释等领域。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料
•   1.2 实验仪器
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 星状金纳米粒子的制备与表征
•     1.3.2 聚谷氨酸的发酵制备
•     1.3.3 聚谷氨酸修饰金纳米粒子的制备与表征
•     1.3.4 不同pH条件下PGA-AuNPs的比色传感
•     1.3.5 不同p H条件下PGA-AuNPs的荧光强度变化
• 2 结果与分析
•   2.1 星状金纳米粒子的表征
•   2.2 PGA-AuNPs的制备与表征
•   2.3 PGA-Au的p H响应性研究
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 关桦楠,龚德状,宋岩,韩博林,梁金钟,王薇,宇佳

关键词: 星状金纳米粒子,聚谷氨酸,敏感,静电吸附,天然发酵

来源: 食品与发酵工业 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,材料科学

单位: 哈尔滨商业大学食品工程学院,东北林业大学林学院

基金: 国家自然科学基金资助项目(31871747,31201376),黑龙江省自然科学基金项目(C2016034),中国博士后基金资助项目(2014T70304,2013M531009),黑龙江省普通本科高等学校青年创新人新才培养计划(UNPYSCT-2016060),哈尔滨商业大学科研项目(17XN026),哈尔滨商业大学研究生创新项目资助(YJSCX2017-462HSD,YJSCX2018-538HSD)

分类号: TQ920.1;TB383.1

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019770

页码: 41-45

总页数: 5

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