探讨食品中重金属检测技术及其发展

论文摘要

在食品安全问题中,重金属污染是一个极其重要的问题,如果有被重金属污染的食品流入市场并被消费者购买食用,就会对其造成严重的损害,甚至会对其生命安全构成威胁。本文通过分析食品中重金属的来源及危害,结合现有的主要重金属检测技术,对食品进行重金属检测的主要意义进行探讨。

论文目录

• 1 食品中重金属的主要来源及其危害
•   1.1 食品中重金属的主要来源
•     1.1.1 受地形环境因素的影响
•     1.1.2 受环境污染因素的影响
•     1.1.3 食品在加工与销售阶段受重金属污染
•   1.2 食品中重金属的危害
• 2 食品中重金属检测技术
•   2.1 原子荧光光谱法
•   2.2 原子吸收光谱法
•   2.3 X射线荧光光谱法
•   2.4 电感耦合等离子体-质谱法
•   2.5 4种检测方法的比较
• 3 食品中重金属检测的主要意义
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 姜宁,高旭红

关键词: 食品安全,重金属,来源,危害,检测技术

来源: 现代食品 2019年16期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 忻州市质量技术监督检验测试所

分类号: TS207.51

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.16.042

页码: 131-133

总页数: 3

文件大小: 1441K

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