四川蔬菜尾菜可培养乳酸菌多样性及优良菌株筛选

论文摘要

为了解四川地区蔬菜尾菜中乳酸菌（Lactic acid bacteria,LAB）的多样性,筛选适用于尾菜青贮发酵的高效乳酸菌菌株,运用纯培养法、16S rRNA-RFLP和系统发育分析对乳酸菌遗传多样性进行研究,并对分离菌株的产酸能力、耐酸能力、耐高温能力和抗菌能力等4个指标进行测定.结果显示,分离得到的120株乳酸菌中,有18株（占总分离菌株的15.0%）产酸能力较强,10株（8.3%）能耐受50℃高温,11株（9.2%）耐酸能力较强（pH=2.5）,13株（10.8%）表现出较强的抗菌能力,而菌株C20（Lactobacillus plantarum）综合发酵特性最优.基于16S rRNA-RFLP聚类图选取10株代表菌株进行16S rRNA基因测序和系统发育分析,发现120株乳酸菌分属于明串珠菌属（Leuconostoc）、片球菌属（Pediococcus）、乳杆菌属（Lactobacillus）和肠球菌属（Enterococcus）4个属,其中明串珠菌属为优势菌.综上,四川地区蔬菜尾菜中蕴含着较为丰富多样的乳酸菌资源,这些乳酸菌在蔬菜尾菜的青贮饲料化利用方面表现出潜在价值.（图2表2参30）

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 材料来源
•     1.1.2 采样方法
•     1.1.3 仪器与设备
•   1.2 样品预处理
•   1.3 乳酸菌的分离鉴定
•   1.4 乳酸菌的发酵特性测定及筛选
•     1.4.1 产酸特性测定
•     1.4.2 耐高温特性测定
•     1.4.3 耐酸特性测定
•     1.4.4 抗菌特性测定
•   1.5 DNA的提取
•   1.6 16S rRNA-RFLP及系统发育分析
• 2 结果与分析
•   2.1 乳酸菌的分离鉴定
•   2.2 乳酸菌的发酵特性
•   2.3 16S rRNA-RFLP及系统发育分析
• 3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张俊涛,黄熙瀛,李蓉,向泉桔,张小平,辜运富

关键词: 蔬菜尾菜,乳酸菌,多样性,分离筛选

来源: 应用与环境生物学报 2019年06期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 四川农业大学资源学院应用微生物学系

基金: 教育部春晖项目（Z2016116）资助~~

分类号: TS255.1

DOI: 10.19675/j.cnki.1006-687x.2019.02027

页码: 1428-1433

总页数: 6

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