新疆传统酸奶中产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定

论文摘要

试验选择6种新疆地区不同传统酸奶,通过平板涂布、划线分离、革兰染色、接触酶试验和凝乳试验鉴定后得到4株乳酸菌,分别命名为L1、L2、L3、L4。通过PCR鉴定16S rDNA序列,证明L1、L2株为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei),L3、L4株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum);4株乳酸菌L1、L2、L3、L4的产胞外多糖含量分别为176、248、205、294 mg/L;L4株产胞外多糖量最高,L1株产量最低。研究丰富了产胞外多糖乳酸菌发酵剂的种类。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 乳酸菌的活化:
•     1.2.2 传统酸乳中乳酸菌的分离纯化:
•     1.2.3 产胞外多糖乳酸菌的筛选:
•     1.2.4 16S rDNA基因序列分析:
•     1.2.5 胞外多糖的提取:
•     1.2.6多糖含量的测定:
• 2 结果与讨论
•   2.1 产胞外多糖菌株的筛选
•   2.2 产胞外多糖菌株16S rDNA序列分析
•   2.3 胞外多糖含量的测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 薛艳蓉,靳光,王呈,梁茂文,赵瑞生,刘波

关键词: 新疆传统酸奶,胞外多糖,乳酸菌,筛选,鉴定

来源: 畜牧与饲料科学 2019年09期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 山西省农业科学院畜牧兽医研究所

基金: 山西省青年科技研究基金(201601D021112)

分类号: TS252.1

页码: 109-112

总页数: 4

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