乡土皇菊干燥烘制工艺研究

论文摘要

本文通过常用烘箱干燥法和茶叶提香机干燥法2种方法对乡土皇菊干燥烘制关键参数进行了试验。结果表明,皇菊最适烘制工艺为:采摘80%～100%开放程度的皇菊在40～50℃烘干机中烘制48 h以上。此外,为了抑制皇菊烘制过程中褐变发黑,采用微波杀青法对其杀青。冷冻干燥法虽能保持花型完整,但极易破碎不易完整包装。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 茶叶提香机干燥法。
•     1.2.2 常用鼓风烘箱干燥法。
•     1.2.3 微波杀青法。
•     1.2.4 冷冻干燥法。
• 2 结果与分析
•   2.1 茶叶提香机干燥法对不同开放程度皇菊烘制效果
•   2.2 4种干燥方法结果分析
•     2.2.1 茶叶提香机干燥法。
•     2.2.2 常用鼓风烘箱干燥法。
•     2.2.3 微波杀青法。
•     2.2.4 冷冻干燥法。
• 3 结论与讨论
•   3.1 皇菊采摘期中最适开放度的选择
•   3.2 皇菊最适烘制工艺
•   3.3 冷冻干燥法试制探索

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 彭华,王新民,谢小群,李洪波,蔡海兰,李琛,李文金

关键词: 乡土皇菊,干燥烘制,微波杀青,冷冻干燥

来源: 现代农业科技 2019年04期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 江西省蚕桑茶叶研究所

基金: 江西省重点研发计划项目(20161BBF60110)

分类号: TQ461

页码: 226-227

总页数: 2

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