论文摘要
记者昨获悉，我市相关部门日前以项目名“淮扬菜传统烹饪术”递交文本，正式申报第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。淮扬菜，是指广泛流行于以扬州为中心的江淮流域的菜肴与面点，它既是一种风味，也是一种文化。淮扬菜传统烹饪术，是指运用传统方法制作淮扬菜的普遍?关键词：
论文目录
文章来源
类型: 报纸
作者: 陈华,王蓉
关键词: 淮扬菜,传统烹饪,烹饪教育,扬州菜
来源: 扬州日报 2019-08-26
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,哲学与人文科学
专业: 一般服务业,文化
分类号: G127;TS972.11
DOI: 10.38283/n.cnki.nyzbr.2019.000713
总页数: 2
文件大小: 54k
下载量: 2
相关论文文献
- [1].淮扬菜文化国际推广路径探析[J]. 老字号品牌营销 2020(06)
- [2].“一带一路”视域下淮扬菜及淮扬菜文化传播路径探析[J]. 黑河学刊 2020(03)
- [3].放大“世界美食之都”品牌效应 推进淮扬菜国际化、大众化[J]. 江苏政协 2020(06)
- [4].淮扬菜蕴含的人文价值和传承[J]. 食品安全导刊 2018(30)
- [5].基于国际化发展趋势下淮扬菜走向世界的思考[J]. 四川省干部函授学院学报 2019(01)
- [6].淮扬菜菜名的英译[J]. 开封教育学院学报 2019(03)
- [7].淮扬菜发展存在问题及对策研究[J]. 旅游纵览(下半月) 2019(18)
- [8].淮扬菜养生经典 软兜长鱼[J]. 江苏卫生保健 2017(03)
- [9].淮扬菜养生经典 文楼涨蛋[J]. 江苏卫生保健 2017(05)
- [10].非遗视角下的淮扬菜传承人资源保护[J]. 食品安全导刊 2017(15)
- [11].推进扬州淮扬菜老字号导入企业识别系统研究[J]. 中外企业家 2016(21)
- [12].中华女杰弘扬淮扬菜文化——访北京科力淮扬村餐饮集团董事长朱荣[J]. 食品安全导刊 2015(14)
- [13].淮扬菜名称探究[J]. 文学教育(上) 2015(08)
- [14].人间至味淮扬菜[J]. 旅游纵览 2020(01)
- [15].淮扬菜大师于学荣:药食同源系列菜品是中餐献给世界的礼物[J]. 华人时刊 2020(05)
- [16].张广兵:淮扬菜,让我的人生有了追求[J]. 美食 2020(05)
- [17].从语言层面谈淮扬菜名[J]. 文教资料 2019(30)
- [18].刀功与火候都是艺术 为什么淮扬菜的最高水平在扬州[J]. 环球人文地理 2016(23)
- [19].驰名中外的上海扬州饭店[J]. 食品与生活 2017(01)
- [20].淮扬菜中的经典美食——长鱼菜[J]. 食品界 2017(06)
- [21].人间至味 淮扬菜[J]. 美食 2017(06)
- [22].依据地域文化特征探讨淮扬菜特色发展路径[J]. 考试周刊 2017(35)
- [23].史海撷趣:名人与淮扬菜[J]. 美食 2017(07)
- [24].和精清新在“扬州”[J]. 旅游纵览 2017(09)
- [25].淮扬菜系美食文化的传承与发展现状[J]. 考试周刊 2017(33)
- [26].浦苑淮扬餐厅 来此何必下江南[J]. 旅游 2017(09)
- [27].行业资讯[J]. 美食 2017(10)
- [28].江苏钟山宾馆集团:带头弘扬淮扬菜文化 聚力打造江苏餐饮“金名片”[J]. 美食 2017(10)
- [29].淮扬菜“重度粉”青猫:蟹斗,简单而美好[J]. 东方文化周刊 2017(44)
- [30].淮扬菜 把柴米油盐过成一首深情的诗[J]. 餐饮世界 2017(11)