高油酸双低油菜籽油脱胶工艺研究

论文摘要

通过研究影响脱胶的主要因素来确定最适高油酸双低油菜籽油的脱胶工艺,采用响应面法对脱胶工艺进行优化,确定了脱胶的最佳工艺条件:834 mg/kg聚合氯化铝添加量4.0%,在46.6℃,保温静置2.5 h。在此条件下,磷脂残留量为(0.206±0.005) mg/g。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•     1.1.1 材料
•     1.1.2 试剂
•     1.1.3 仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 油脂中磷脂含量的测定
•     1.2.2 脱胶基本步骤
•     1.2.3 脱胶剂选择试验
•   1.3 脱胶单因素试验
•     1.3.1 操作温度对脱胶效果的影响
•     1.3.2 脱胶剂浓度对脱胶效果的影响
•     1.3.3 脱胶剂添加量对脱胶效果的影响
•     1.3.4 脱胶时间对脱胶效果的影响
•     1.3.5 搅拌速度对脱胶效果的影响
•   1.4 正交试验
• 2 结果与分析
•   2.1 磷脂测定标准曲线
•   2.2 电解质对水化脱胶的影响
•   2.3 单因素试验结果与分析
•     2.3.1 浓度、添加量和脱胶温度、时间及搅拌速度对脱胶效果的影响
•   2.4正交试验结果与分析
•   2.5 验证实验结果
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 周玥,周建平,郭华,廖静

关键词: 高油酸,双低油菜籽油,脱胶,响应面法

来源: 粮食与油脂 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 湖南农业大学食品科学与技术学院

基金: 湖南省科技重大专项(2014FJ1006-4)

分类号: TS224.6

页码: 51-53

总页数: 3

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