地方猪优良肉质性状及影响因素

论文摘要

我国地方猪品种众多,肉质优良,主要表现为肉色鲜红、系水力强、肌纤维直径细、肌内脂肪含量高。而影响肉质性状的因素主要包括基因和环境。该文就地方猪的优良肉质性状和其影响因素进行了简单阐述。

论文目录

• 0 引言
• 1 肉质特性
•   1.1 肉色
•   1.2 大理石纹
•   1.3 脂肪酸组成
• 2 影响因素
•   2.1 品种
•   2.2 性别
•   2.3 饲养管理
•   2.4 应激
• 3 结束语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郭红霞,王璟,邢宝松,曹海

关键词: 肉质性状,影响因素

来源: 畜牧兽医科学(电子版) 2019年23期

年度: 2019

分类: 农业科技

专业: 畜牧与动物医学

单位: 河南省农业科学院畜牧兽医研究所河南省畜禽繁育与营养调控重点实验室

分类号: S828

页码: 92-93

总页数: 2

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