灵芝固体发酵龙眼核提取物的主要活性成分及其抗氧化性

论文摘要

为更好的利用龙眼核,使用灵芝对含有不同重量龙眼核的固体基质进行发酵,用60%乙醇提取灵芝发酵后和未发酵基质中的活性成分,并检测了提取物中的多酚类、黄酮类、糖和三萜类物质的含量及其抗氧化活性。结果表明:龙眼核经过灵芝真菌固体发酵后,多酚类和黄酮类含量显著性降低（p <0.05）,糖类显著性增加（p <0.05）。发酵龙眼核提取物总抗氧化活性、总还原力、Fe3+还原能力、清除DPPH自由基和ABTS自由基能力均比未发酵提取物降低,但仍然具有一定抗氧化活性。结论:灵芝固体发酵龙眼核产生的菌质物质可以开发为食用或饲用资源。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 灵芝固体发酵龙眼核
•     1.2.2 提取物的制备
•     1.2.3 提取物中糖、多酚类、黄酮类和总三萜含量的测定
•     1.2.4 总抗氧化能力的测定
•     1.2.5 总还原力的测定和清除DPPH自由基能力测定
•     1.2.6 ABTS自由基清除能力的测定
•     1.2.7 Fe3+还原抗氧化能力的测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 糖类、多酚类、黄酮类和三萜类物质测定结果
•   2.2 总抗氧化能力分析
•   2.3 总还原力分析
•   2.4 清除DPPH自由基能力比较
•   2.5 ABTS自由基清除能力的测定结果
•   2.6 Fe3+还原能力的测定结果
• 3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张国广,沈琳,黄冰晴,赖燕华,周梅,邹金美

关键词: 龙眼核,灵芝固体发酵,活性成分,抗氧化活性

来源: 食品工业科技 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 闽南师范大学生物科学与技术学院,菌物产业福建省高校工程研究中心

基金: 省自然科学基金项目(2015J01144)

分类号: TQ920.1

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.02.010

页码: 53-57

总页数: 5

文件大小: 1012K

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