紫甘薯花色苷体内外抗氧化能力研究

论文摘要

以国内外10个不同品种紫甘薯为研究对象,测定其干物率和花色苷含量,评价不同品种花色苷的体外抗氧化能力.结果表明,不同紫甘薯花色苷粗提液体外抗氧化能力存在差异,其中徐紫薯8号总抗氧化能力最强,为（90.87±2.84） U/mL.进一步采用阳离子交换树脂纯化徐紫薯8号花色苷粗提液,并测定其花色苷主要成分含量.结果显示,经纯化后的提取液中花色苷质量分数达到21.95%.建立高脂诱导肥胖小鼠模型,灌胃纯化后的徐紫薯8号花色苷提取液（800 mg/（kg·d））进行干预,9周后检测其对小鼠肝脏中丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）含量的影响.结果表明,花色苷干预的高脂组小鼠MDA含量显著低于高脂模型组,而SOD,CAT和GSH-Px含量均显著高于高脂模型组,说明紫甘薯花色苷对高脂饮食小鼠具有较强的抗氧化能力.

论文目录

• 0 引言
• 1 材料与仪器设备
•   1.1 材料
•   1.2 仪器设备
• 2 试验方法
•   2.1 紫甘薯干物率和花色苷含量测定
•   2.2 总抗氧化能力的测定
•   2.3 DPPH自由基清除能力的测定
•   2.4 羟自由基清除能力的测定
•   2.5 超氧阴离子自由基清除能力的测定
•   2.6 花色苷主要成分的测定
•   2.7 实验动物分组及处理
•   2.8 小鼠肝脏中相关氧化指标的测定
•   2.9 数据分析
• 3 结果与分析
•   3.1 紫甘薯干物率和花色苷含量比较
•   3.2 花色苷粗提液体外抗氧化能力比较
•   3.3 紫甘薯花色苷纯化提取液主要成分测定
•   3.4 花色苷纯化提取液体内抗氧化能力评价
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王洪云,张毅,孔秀林,孙健,徐飞,朱红,岳瑞雪,张文婷,钮福祥

关键词: 紫甘薯,花色苷,抗氧化能力

来源: 江苏师范大学学报(自然科学版) 2019年04期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏师范大学生命科学学院

基金: 现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-10-B20),江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(17)2023),江苏省苏北科技专项(XZ-SZ201843)

分类号: TS264.4

页码: 32-36+48

总页数: 6

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