2010-2018年连云港市531份市售动物性水产品致病微生物污染情况

论文摘要

目的了解连云港市市售动物性水产品中致病微生物的污染情况,为相关食源性疾病的预防及控制提供依据。方法采集市售动物性水产品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对致病弧菌、诺如病毒、异尖线虫进行检测。结果 2010-2018年共检测531样本,总体检出率37.10%（197/531）,年检出率4.35%～50.85%;动物性海产品、动物性淡水产品检出率分别是24.35%、40.63%,差异有统计学意义;不同类别动物性水产中蛙类污染最重44.44%（12/27）,异尖线虫仅在鱼类检出,诺如病毒仅在双壳类检出;不同处理方式动物性水产冰鲜类检出率最高47.23%,冷冻类水产未检出;不同采样地点类型方面农贸市场检出率最高42.26%（172/407）,零售加工店未检出。结论连云港市市售动物性水产品中致病弧菌、诺如病毒、异尖线虫均存在不同程度的污染,食品安全部门应加强对农贸市场的监管,关注动物性海产品中异尖线虫的污染,同时冰鲜类、蛙类水产品潜在危害不容忽视。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 样品来源
•   1.2 监测项目
•   1.3 仪器与试剂
•   1.4 检测方法
•   1.5 统计学处理
• 2 结果
•   2.1 连云港市动物性水产品污染总体情况
•   2.2 动物性海产品与动物性淡水产品污染情况
•   2.3 不同年份动物性水产品污染情况
•   2.4 动物性水产品致病微生物污染情况
•   2.5 不同类别动物性水产品污染情况
•   2.6 不同处理方式动物性水产品污染情况
•   2.7 不同采样地点类型动物性水产品污染情况
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 马会会,徐炜,李莉,高玉朋

关键词: 动物性水产品,副溶血性弧菌,异尖线虫,诺如病毒

来源: 现代预防医学 2019年16期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 连云港市疾病预防控制中心

分类号: R155.5

页码: 2947-2950+2964

总页数: 5

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