论文摘要
蛹虫草作为一种药用兼食用真菌,目前已经成功人工培育,成为冬虫夏草的替代品,近年来,蛹虫草在食品方面的开发利用取得了很大的进展。本文概述了蛹虫草食品的发展状况,包括液体类和固体类功能性食品,主要包括:蛹虫草保健酒、蛹虫草饮料、蛹虫草饼干、蛹虫草膨化食品等方面的研究及生产流程。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 周影,钱琨,王芹,刘娟,祝长杰,张春杨,张月,张俊辉
关键词: 蛹虫草,食品
来源: 农家参谋 2019年15期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 吉林省蚕业科学研究院
分类号: TS218
页码: 13
总页数: 1
文件大小: 1575K
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