转录组学在乳酸菌研究中的应用

论文摘要

转录组学是一门从RNA水平上研究基因表达情况的学科,是一种重要的生命科学研究手段,被广泛应用到多个物种的研究中。乳酸菌作为一类公认安全的食品工业微生物,在发酵食品工业中发挥着重要作用。随着乳酸菌分子水平研究的快速发展,乳酸菌转录组学日益成为研究热点。本文对转录组学及其研究技术进行综述,阐述了转录组学在研究乳酸菌生长代谢调控机制、环境胁迫应激反应、发酵及益生功能中的应用,并对乳酸菌转录组学研究存在的问题及发展趋势进行了讨论,期望为乳酸菌转录组学研究提供参考。

论文目录

• 1 引言
• 2 转录组学
•   2.1 转录组学概况
•   2.2 转录组学研究技术
•     2.2.1 微阵列基因芯片技术
•     2.2.2 转录组测序技术
•       （1） 第一代测序技术
•       （2） 第二代测序技术
•       （3） 第三代测序技术
• 3 转录组学在乳酸菌研究中的应用
•   3.1 转录组学在乳酸菌生长代谢调控研究中的应用
•   3.2 转录组学在乳酸菌环境胁迫应激研究中的应用
•   3.3 转录组学在乳酸菌发酵性能研究中的应用
•   3.4 转录组学在乳酸菌益生功能研究中的应用
• 4 问题与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 步雨珊,杨慧,易华西,黄冬成,张兰威

关键词: 乳酸菌,转录组学,测序,应用

来源: 食品安全质量检测学报 2019年13期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 中国海洋大学食品科学与工程学院,黑龙江大三源乳品机械有限公司

基金: 国家自然科学基金面上项目(31771988,31571850)~~

分类号: TS201.3

页码: 4370-4375

总页数: 6

文件大小: 1219K

下载量: 546